煲猪脚、鸡蛋姜醋

讲开，馋的，粤菜的一式，猪脚姜。

粤港澳的坊间习俗，产妇的补品之一。不知道什么时候开始，渐渐地这道菜变成了添丁的人家给亲戚朋友报喜讯的一个手信。给上门道喜的客人盛一碗猪脚姜更是必要的。到了满月宴，猪脚姜更是桌上的主角。

以前我偶尔会自己煮一次，特别是遇到嫰嫩的子姜刚上市的时候，我喜欢喝猪脚、姜久煮的醋，满足一下自己。

今天，唐人街有配好了的专门的猪脚姜醋卖的（若是自己买甜醋也可以的，接自己的口味调整），巨大的一大瓶，买回家开煮。记得用瓦煲来煮醋，猪脚姜醋加入切块的猪脚，子姜，鸡蛋，煮好后加糖即可。

有兴趣可以试试：

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图没有，抄一段粤语的，好盏鬼，哈哈。

豬腳薑，又叫豬腳薑醋或者薑醋，係廣東嘢食，材料包括薑、甜醋、蛋同豬腳。產後婦女喺屋企坐月會食豬腳薑以滋補強身。而喺彌月宴席上，豬腳薑亦係唔可以缺少嘅菜式。

所有跟帖： 

• 话说你吃姜后会不会上火？我不知道为啥，本来是寒体，却受不了姜，就算是不小心吃进一点点做菜时放的一点点姜丝，之后就会嗓子痛 -Dayi- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 15:38:40

• 我这十年八年食姜就咳，辣椒倒是没问题，所以做菜戒掉用姜了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:00:02

• 图呐？ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 15:39:22

• 加了图 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:05:30

• 想看图. -墨农- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 15:45:07

• 找到一个接近我自己煮的 -Sequoia_CA- ♀ (82 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:06:24

• 坐月子的时候吃的。很多姜，醋。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:46:06

• 特别喜欢嫰姜的。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 21:00:09

• 酸吗？ -Yahh- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 17:01:44

• 用黑甜醋煲，再加糖。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 17:36:55

• 这次回去吃过一点， 可以自己做的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 20:46:19