家常炖牛肉，蚕豆腊肠饭

我这个是牛上臀尖肉，英文是picanha，就是三角形切法，带油脂裙边的。我不做牛排，就是切块，焯水，炖的。

炖的时候，用了酱油，大酱一点，糖色一点，八角，白芷粉。先不放盐。

一锅炖好，盛出一部分，加的西葫芦，土豆，西红柿，加盐，炖就好了。

蚕豆饭没做好，没有单独处理蚕豆，一起焖的，颜色就不好看了。加点酱油，味道可以。

 

所有跟帖： 

• 这个油焖笋是罐头吧，还好吃吗？ -片地野花- ♂ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:44:10

• 是。就是那个味，没有其它佐料。当小菜吃。很油，油泡着的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:53:14

• 这像部队食堂放的歌。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 19:37:31

• 找了个视屏，蚕豆后放颜色好 -3-D- ♂ (351 bytes) () 05/29/2025 postreply 18:58:39

• 是，大概先盐水煮一下也行。我就是高压电饭煲一锅做了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/29/2025 postreply 19:06:21

• 刚到美国的时候，我也喜欢这么炖肉。笋看着像artichokes罐头，白人的腌白蘑菇罐头也很好吃，酸酸的。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 05/30/2025 postreply 16:08:11