家常炖牛肉，蚕豆腊肠饭

来源: 于 2025-05-29 18:31:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我这个是牛上臀尖肉，英文是picanha，就是三角形切法，带油脂裙边的。我不做牛排，就是切块，焯水，炖的。

炖的时候，用了酱油，大酱一点，糖色一点，八角，白芷粉。先不放盐。

一锅炖好，盛出一部分，加的西葫芦，土豆，西红柿，加盐，炖就好了。

蚕豆饭没做好，没有单独处理蚕豆，一起焖的，颜色就不好看了。加点酱油，味道可以。

 




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