关于茄子，据说紫色皮有元青花素，那就应该留，可是我老妈认为有农药应该削皮，我倒是无所谓的，反正我不爱吃

所有跟帖： 

• 皮那么光滑，不可能留农药。茄子主要是水份，没皮几乎都没多少营养了 -玄米- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:21:39

• 我倒是无所谓营养 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:48:06

• 没有应该不应该 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:47:43

• 偶尔吃吃无所谓，再怎么打药，含量也不多 -通州河- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:23:43

• 茄子打药不多，据说因为有刺不多虫子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:47:23

• 削皮防农药，只是少了些剂量而已。茄子肉身，早就吸足了化学农药剂量。要是停用农药让它独自生长八、九个月，到是有可能消耗殆尽 -明初- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:24:59

• 农药残留大部分在皮上 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:46:41

• 做北方烧茄子老人爱削皮，这样就剩茄子软软的很好吃，更香。做南方烧法带皮紫一点的好看。青花素是多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:25:51

• 反正想不太好削不削 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:46:06

• 餐馆里都带皮。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:27:23

• 餐馆图的是块，好看，想想光溜溜的没皮的茄子白白地一条儿，多难看 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:45:32

• 我习惯间着削几刀，不全部削，几十年如一日。不过，一年加起来茄子应该不会超过二十条吧。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:29:42

• 肯定有50条以上了，我们喜欢皮蛋擂茄子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:44:34

• 据（茄农）说，茄子不怎么生虫 -StopBy- ♂ (1059 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:30:47

• 刚查了一下还是会用农药的，就是比叶子菜少 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:43:59

• 感觉还是不能确定是否削皮，谢谢 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:34:35

• 看你想做什么菜？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:36:55

• 家常烧茄子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:38:34

• 你削皮试一次，因为没有皮，茄子吸油和吐油更快，多加糖，酱油，蒜末和香菜，就很香。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:55:31

• 我一直都削皮的，后来听说不削皮的好，才和老妈商量的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 22:08:39

• 你妈的做法也是有道理的。削皮主要还是防多出一般农药剂量的化学杀虫剂！ -明初- ♂ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:39:04

• 我老妈说茄子皮上的元青花素根本不能被吸收，因为烹饪后就分解了，胃液等等也会杀死 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:41:29

• 我每次都削皮 -calm01- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:37:47

• 我老妈说要削皮 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:43:06

• 皮太硬，茄子软软的好吃。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:46:45

• 看到说蔬果用小苏打泡了后冲洗可以清掉残留农药 -Lovenature- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 21:50:55

• 小苏打只能清理一部分 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/26/2025 postreply 22:07:37

• 又黑又粗 -进进出出250- ♂ (0 bytes) () 04/27/2025 postreply 05:39:07