楼下说的都没说在点上！芹菜 豆角等等做馅儿，不是开水焯容易包，而是煮不熟。想煮熟，皮就煮烂了。

所有跟帖： 

• 西芹很容易熟的。你试一试就知道了 -alohamora- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:36:45

• 我以煮了几十锅芹菜馅饺子的经验告诉你：不焯水！直接包！从来没夹生过！从来没煮破过！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:37:08

• 你那儿是不是选择少啊，做了那么多芹菜的。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:37:47

• 正是选择少！所以哥是芹菜馅专家！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:38:36

• 话痨碰见自己的长项 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:40:03

• 华人多是韭菜馅专家！芹菜赛道竟争小 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:40:22

• 众人跑马，我独倒走。小赛道夺冠容易 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:41:10

• 谦虚了，你是馅儿专家。 -zuomo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:41:06

• 这些做馅很好吃吗？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:37:15

• 芹菜可以生吃，豆角4min绝对能熟 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:37:52

• 不管啥菜，切碎加盐出水，再用油拌 -lookatme..- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:41:02

• 中芹包饺子好吃，开水烫一下可以去掉一点苦味，不烫也行但是必须打碎一些. 四季豆做馅必须煮七分熟 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:41:40

• 生的与肉馅儿搭在一起不入味！互相各是各的味儿，借不进去味儿！楼上奋斗不是美食家！就这 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:42:38

• 不是说不能吃。是说味道！ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:44:16

• 那究竟能不能煮熟呢？ -zuomo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:46:10

• 豆角和芹菜焯水。胡萝卜丝要无油烤软。但你以前说茴香也焯水，这个我不认同。就那。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:45:57

• 胡萝卜丝也要先炒？别怪我的有甜味道，娃说不好吃。 -蓝山碧玉- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:49:13

• 不炒，就是擦丝以后，平底锅小火，不加油，把丝烤软，再剁几下，再和馅儿。不然也是支支愣愣的不服帖。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:50:43

• 茴香韭菜不可能焯水。我说的可能你误解了，我指的是在美国买的象茴香的那种，有一股中药味，所以炒熟馅儿会好一点。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:50:36

• 反正你以前给别人指导的茴香馅做法，我看到了没吱声。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:51:59

• 难道肉馅不是生的？两个都是生的，一起煮熟，这不是青梅竹马吗？把焯过水的芹菜拌到生肉里去，那就是小鲜肉娶了二婚的！就这！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:49:15

• 你有所不知；那是把馅儿炒了一下或煮了一下，再包。 -明初- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:44:06

• 这是老北京的做法儿，还得炒馅儿里加黄酱：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:45:50

• 老北方基上都把菜馅儿煮一下再剁、滤水。 -明初- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:48:56

• 这个没好坏，纯属个人口味问题，没标准。老就焯水，嫩就直接包：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:49:14

• 别为这吵．折中一下，把菜用盐杀了，再拌肉馅 -爱mi- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:57:49