第一次做马兰头（马齿苋）拌豆干

没有饭店里做得好吃

我掐尖摘取马齿苋，留着跟在地里面让它继续长，下次继续研究

第一次做颜色不好看，味道不正宗，失败 。

 

做完了才找出来这条视频，下次可以参考

另一个视频说：一勺盐加一勺醋加水浸泡10分钟再焯水，这样可以去除马齿苋的酸味

 

https://youtu.be/49D3WbsQwa0

所有跟帖： 

• 香干再多些，马齿笕切得再细些？淋上多点葫麻油？ -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:24:25

• 马齿苋不是马兰头 -好吃狗- ♀ (142 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:25:50

• 马来头是稀有物啊，觉得马齿苋平替也可以的。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:28:19

• 味道口感完全不一样，马齿苋凉拌也不错，晒干炖肉也行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:29:17

• 我有晒干的，朋友给的，很喜欢吃凉拌的。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:31:51

• 我家有 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:29:20

• 自种的？厉害，自给自足。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:32:54

• 这东西野得很，每年是春风吹又生。 -StopBy- ♂ (81 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:34:46

• ？？？ 当头一棒。我去查查。 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:42:10

• 不管是什么马，可以吃到肚子里就是好马 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:50:42

• 马云不是马斯克。马兰头不是马齿苋。你这个看上去是马齿苋。 -StopBy- ♂ (356 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:25:59

• 王健不是王健林，错把冯巩当马云 -西木人- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:39:28

• 用茼蒿代替马兰头好吃 （没有马兰头时） -遥遥- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:47:14

• 谢谢狗狗指正～～～是我弄错了。我得想办法去弄种子重新种：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:50:21

• 我们老家以前马兰头是草药，发烧完了，我妈会去找些根，捣碎，加水出点儿，弄点儿汤药出来给我们喝 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 08:19:23

• 超市有冷冻马兰头卖，可惜没有我们这儿的上海餐馆的好吃：（ -瓷善家- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:52:25

• 买过冷冻荠菜，不香 -3-D- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 07:56:21

• 是的，新鲜的有一种清香味道 -瓷善家- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 08:01:56

• 马兰头不知道是啥，马齿苋切碎，加鸡蛋，面粉，水，盐拌成糊糊，摊饼好吃。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 08:33:32