话梅炖猪脚

来源: Sequoia_CA 于 2025-03-24 20:39:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (683 bytes)
本帖于 2025-03-24 20:54:55 时间, 由普通用户 Sequoia_CA 编辑

猪脚，猪蹄也，它比猪手少肉，不要买错了，潮流兴啃骨头。

当然，炖猪蹄最简单，问题是调味。

我喜欢用话梅，话梅的酸、甜、咸，恰到好处。

十粒八粒的话梅，水没过猪蹄，一起煮开之后，放入真空焖烧锅，两个小时。

配个粤语视频，正过正斗。

 

哈哈！

所有跟帖： 

• 满满的胶原蛋白！ -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:40:51

• 很有满足感啊。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:42:18

• 美容养颜啊 ：） -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:54:03

• Okay, 配了个粤语视频，哈哈！ -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:55:44

• 担心你会买机票呀。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:00:30

• 你提醒我了，我冰箱里也有话梅，下回红烧排骨的时候放几粒 ：） -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:58:23

• 吃过奶油话梅藕片，味道特好，不知话梅猪蹄啥味～～ -叶柟888- ♀ 给 叶柟888 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:48:00

• 还有话梅花生 -金秋123-- ♀ 给 金秋123- 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:11:42

• 话梅酸甜，配排骨应该好吃。我以前看到说炖肉时放桔皮，容易软烂。可能话梅也有同等功效 -awr- ♀ 给 awr 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:50:55

• 我是天天喝鲫鱼汤 LOL 黄豆炖猪蹄也是 -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (30 bytes) () 03/24/2025 postreply 20:59:41

• 哪里买鲗鱼？ -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:01:18

• 那时 -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (31 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:03:05

• 我说呢！加州州府的河魚，也有一种很接近鲫魚的河魚。不过，想尝鲜的话不太可能，因为你不能带活魚回家。宰杀了的魚就不鲜可惜啦 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:08:12

• 中超有时有活的鲫鱼，有点鲫鱼味， -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (39 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:10:39

• 猪脚姜是你们擅长的 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:05:33

• 腻歪腻歪的腻，猪脚姜太腻，不能多吃呀。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:09:52

• 那天看一视频，自贡还是哪儿，做菜搁好多好多的姜，好像叫子姜 -awr- ♀ 给 awr 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:10:53

• 有这道菜，子姜肉片，用很嫩的姜 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:16:30

• 我拿手，子姜鸭。子姜切片，炒鸭，嫩鸭肉，美味佳肴。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:27:57

• 我们北方好像姜只是用来去腥调味道的。很少用来做菜的主角 -awr- ♀ 给 awr 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:38:44

• 子姜，很嫩很嫩的姜，去年中秋节在中超也见到。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:57:03

• 还有这种吃法？哪天我也试试。 -白兔妈- ♀ 给 白兔妈 发送悄悄话 白兔妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:17:26

• 用焖烧锅，非常简单。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:28:48

• 没有焖烧锅，就用instant pot肯定行。请问是要放酱油红烧那样吗？ -白兔妈- ♀ 给 白兔妈 发送悄悄话 白兔妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:38:19

• 视频中，大厨放了酱油、蠔油等，收汁。。。我自己不喜欢浓酱味道，只用话梅的味道。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2025 postreply 21:41:42

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