椒盐儿饼，肉沫豆腐脑

来源: 烹小闲 于 2025-03-22 12:40:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1739 bytes)

饼是半烫面，前两天做肉饼剩的面。擀开以后，一些盐，油，油上撒点干面粉，花椒碎。

花椒碎是以前做麻婆豆腐时烤的花椒碾碎的，烙饼给它都用了。

烙的时候两面各一小勺油。

豆腐脑，还是以前的做法，见前面的帖子。

 




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所有跟帖： 

• 吃不到考你一个：肉末还是肉沫？ -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:43:54

• 我也不知道，沫顺眼点 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:46:45

• 我今天从weee上买的肉馅特别肥，和原来一样的东西啊，刚才炸酱出了一层油 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:46:03

• 可能赶上肥的一波儿了。我这个其实还是那天做豌杂面的剩的肉臊，加点水热一下，就成豆腐脑浇头了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:47:55

• 我就发现黒縢猪的肉末特肥 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:51:29

• 我回去又看了一下，你是对的，我买的和原来不一样是（100% 黑豚细孔猪绞肉 (肥瘦比 2:8） -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:54:52

• 我买的极上黒縢猪绞肉。没写肥瘦比例，看着白花花一片 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:02:16

• 我最近努力打扫冰箱里冷冻的肉，要不都该上315了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:04:09

• 以前隆福寺的咸豆花9分钱一碗，小时候吃啥都觉得好吃 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:54:22

• 我小时候甚至都没吃过外面的豆腐脑，我记得如果买早点，只是油饼和豆浆。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 12:58:21

• 我们夏天喜欢去逛，有一阵子小摊贩特多，逛完就在那吃 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:04:31

• 我估计你比我小好几岁，我小时候还没有个体商贩。我家在西城，去王府井就是隔很久去买衣服什么的，我就是走走走，印象里难找公厕 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:06:56

• 小不了几岁。我家以前在和平里，地震时在地坛公园搭防震棚 哈哈 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:12:57

• 哦，地震时我5岁，哈哈。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:16:18

• 哇，幼儿园小朋友啊:) -dahaiyang- ♂ 给 dahaiyang 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:38:01

• 大班了 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:41:55

• 70后 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 14:05:56

• 我觉得70后头两年的跟后面几年的完全不同 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 14:08:48

• 去王府井怎么会难找公厕？ -月城- ♂ 给 月城 发送悄悄话 月城 的博客首页 (122 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:48:53

• 不知道啊，就记得南口的那个，商场里那时有厕所吗？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 14:07:40

• 我最近才知道，原先东风市场门口卖奶油炸糕的，字号叫做丰盛公。现在不知道还有没有继承人了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:03:03

• 不知道啊，北京我都忘的差不多了。唉 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:07:33

• 刚搜了一下，现在的三元梅园是丰盛公，但那里好像没有奶油炸糕，都是奶制品了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:09:27

• 这烙饼太香了！去年回去每次去菜市场都会买块烙饼，干啃都觉得香得不得了 -古安- ♀ 给 古安 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:21:44

• 去年回国吃了一种花椒芽的饼，特别清香 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 14:10:02

• 豆腐脑，偶所爱。 -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:32:24

• 看上去比南城香的豆腐脑还好 -月城- ♂ 给 月城 发送悄悄话 月城 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 13:51:10

• 自己做真的比外面好，特别简单，用内酯的 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/22/2025 postreply 14:12:24

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