回馈一下

以前来这问过回国的问题，小九很热情回答了，回馈一下。

大肠买回来要清洗（你说你买的是洗干净的），清洗方法是用干面粉涂抹在肠子上，然后在水里揉搓。小九做过手术室护士，买回来的大肠看到的表面其实大部分是肠子的“外面”，就是面对腹腔那一面的肠壁，因此会有‘肥油’和少许肠系膜，可以把“肥油”中的淋巴结摘掉，这面清洗完后，翻转过来，这时看到的光滑的一面是真正的肠内壁，要用面粉好好清洗几遍，以除去不喜欢的味道。正宗的山东，东北做溜肥肠，尖椒肥肠的肠子都不是卤的，把翻转后的表面呈光滑面的肠子冷水下锅，焯水一下，擦不多八成熟后，捞出凉凉，切菱形片，youtube找找做法。

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• 太感谢了，收到货后来反馈 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/21/2025 postreply 00:27:23