镇江醋味道不一样，可以做糖醋排骨，红烧肉一般不是糖醋味的。

所有跟帖： 

• 因为红烧肉有肥肉部分，肥肉部分一般酸味的不搭配；但排骨这样没有标明肥肉的，配糖醋味就可以。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/11/2025 postreply 20:23:14

• 哦！红烧肉放酒吗？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 03/11/2025 postreply 20:26:22

• 如果放，就放台湾公卖局米酒，或者花雕酒，味道不那么冲。我不喜欢用红酒，黄酒，啤酒等。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/11/2025 postreply 20:28:28