酸醋腌渍猪蹄

上个星期逛墨西哥超市，渍腌猪蹄？

homemade pickled pigs’ feet? 

https://www.africanbites.com/pickled-pigs-feet/

好奇，买了一瓶回家。

开瓶，开吃。一吃，惊喜，再吃，上瘾啦。

我们习惯吃的广东猪脚煲姜醋，它是甜腻而且泡在甜醋中煲了几个小时的猪脚，它的皮是软糯的，一般来说都是将猪脚姜醋温热了的吃，遇上老姜劲辣的话，吃个浑身暖洋洋。

这个墨西哥店用白醋，水，盐，辣椒等调料腌渍过的猪蹄，猪皮、筋膜等组织却是爽脆爽的口感，冷食，简直是惊艳。

白醋腌猪蹄，$3.99； 腌猪皮，$5.99

白醋腌猪耳朵，$7.99

过几天再去逛超市，看看是不是再买瓶腌猪皮，或者腌猪耳朵试试？

嗯，先想想。

 

所有跟帖： 

• 孤陋寡聞，第一次尝试这种风味的渍腌，推荐一个。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:11:15

• 想像中应该好吃。泡椒凤爪的口感 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:11:33

• 哦，对了，泡椒凤爪，应该是这类风味。这个猪蹄稍酸，正好，不会吃过量。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:15:40

• 记得楼下有朋友说过，吃多了腌制食物浑身长虫，恐怖恶心啊 -明初- ♂ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:15:42

• 有这等说法？一事归一事哈，我推荐的这款猪蹄，它的做法是先将猪蹄汤里慢火泡煮一个小时左右。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:24:26

• 我记得有个方子叫白斩蹄花，这个就是加了醋辣吧 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:34:37

• 打开就能吃? -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:42:31

• 对，开盖即吃。文内附了泡制方法。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 14:23:05

• 太棒了，我马上去亚麻看看去，谢谢你的推荐。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 09:16:20

• 看着不错，俺见到了也买一瓶尝尝。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 10:32:59

• 想想就不错，回头去找找。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 10:51:52

• 勇于尝试 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 15:10:46