酸醋腌渍猪蹄

上个星期逛墨西哥超市，渍腌猪蹄？

homemade pickled pigs’ feet? 

https://www.africanbites.com/pickled-pigs-feet/

好奇，买了一瓶回家。

开瓶，开吃。一吃，惊喜，再吃，上瘾啦。

我们习惯吃的广东猪脚煲姜醋，它是甜腻而且泡在甜醋中煲了几个小时的猪脚，它的皮是软糯的，一般来说都是将猪脚姜醋温热了的吃，遇上老姜劲辣的话，吃个浑身暖洋洋。

这个墨西哥店用白醋，水，盐，辣椒等调料腌渍过的猪蹄，猪皮、筋膜等组织却是爽脆爽的口感，冷食，简直是惊艳。

白醋腌猪蹄，$3.99； 腌猪皮，$5.99

白醋腌猪耳朵，$7.99

过几天再去逛超市，看看是不是再买瓶腌猪皮，或者腌猪耳朵试试？

嗯，先想想。

 

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