小米粥做法

买的“上海弄堂油条”。

说一下这个粥，有小米和玉米渣。

但这个玉米渣是很细的玉米渣，前两天熬粥也是用的它。

那天我忘了，直接跟米等一起冷水开始熬的，它比较密，沉底，所以我忘了搅和，糊锅底了。

如果没有它，是大米，小米，绿豆这样的，砂锅熬的时候，不用搅和，它会自己翻滚起来，就不糊底了。

玉米渣，或者棒子面，它就不会自己翻滚，所以要等水大开以后，把它先用水打湿，成糊糊。

再徐徐加入滚水里，这样它不结块，不沉底。

我以上说的是砂锅，小火熬粥的前提。

 

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 哇哦太舒服了 -青丘白浅- ♀ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:40:18

• 油条是冷冻的吗？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:41:42

• 是。这两种冻油条是我觉得好吃的，我是就在平底锅里小火烤一下，盖盖。空炸有时候会太干。 -烹小闲- ♀ (10845 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:44:38

• 好粥、好粥。。。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:41:49

• 喝点粥舒服。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:44:58

• 美帝南方黑人用玉米熬粥。一开始觉得不好吃，后来习惯了就觉得很清口。上海人通常不把油条折成任何形状迎合餐具的样式。 -明初- ♂ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:43:51

• 我剪开烤的，方便夹取方便。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 08:47:52

• 中国北方人也做碴子粥，不过美国南方的比较 -kittencats- ♀ (75 bytes) () 02/20/2025 postreply 09:27:39

• 美国的比较细的玉米面做的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 09:30:13

• 对，呈白色状。奶油多的，我不习惯。我曾在纽约受友人盛情，喝奶油米汤。友人以为我中国人，会喜欢 ：( -明初- ♂ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 11:07:25

• 可口 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 09:20:06