吃个春，春吃豆，胜似肉

来源: 烹小闲 于 2025-02-16 14:15:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2268 bytes)

我中午做的炒茄子，白菜豆腐，雪豆冬笋炒蚕豆

现在开春了，国内吃春菜的宣传，咱们这里也尽量找点春菜，墨西哥店有蚕豆。

剥去外壳。

再剥去里面的那层。配雪菜，冬笋，肥肉丁...

肉丁煸出油，放葱花什么的，豆瓣，雪菜，冬笋，加点水熬一熬。

嫩嫩的蚕豆瓣儿，又糯又酥。

烧茄子，用的美国茄子，挑沉一点的，去皮，素油炒，加盐和糖，变软以后，加蒜末，

一点酱油，出锅加香菜。蒜和香菜不能少，素茄子比肉炒的还好吃。

白菜豆腐。白菜用撕的，豆腐用掰的。

 




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所有跟帖： 

• 记得用叉子叉着豆子吃 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:21:58

• 哈哈，叉不起来，太酥了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:23:17

• 那点咸菜和冬笋与豆是绝配，老家也是这么做的～ -Duckmaster- ♂ 给 Duckmaster 发送悄悄话 Duckmaster 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:25:28

• 就是按你老家那样做的，没有春笋... -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:29:35

• 春笋会甜嫩一点，冬笋会入味一些 -Duckmaster- ♂ 给 Duckmaster 发送悄悄话 Duckmaster 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:31:17

• 剥掉的那层蚕豆皮怎么处理？ -妈妈MiYa_863- ♀ 给 妈妈MiYa_863 发送悄悄话 妈妈MiYa_863 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:33:22

• 扔了。因为炒菜我想用豆瓣。我再去买点，如果还比较嫩，可以带那个皮煮蚕豆，那个皮也能吃。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:36:29

• 我一直带皮吃。 你拨掉皮口感肯定不错，颜色也漂亮。 -妈妈MiYa_863- ♀ 给 妈妈MiYa_863 发送悄悄话 妈妈MiYa_863 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:39:32

• 带皮炒小菜的话，我怕炒不破开。皮应该也有营养好吃。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:42:14

• 好像是炒不开，不过味道还可以。 -妈妈MiYa_863- ♀ 给 妈妈MiYa_863 发送悄悄话 妈妈MiYa_863 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:52:50

• 蚕豆看上去好嫩。吃蚕豆时节到了？ -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:37:27

• 有了，里面那皮还没长黑线，还嫩。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:41:02

• 好手艺！ 清新美味！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:45:18

• 小天辛苦了！新加坡也能买到蚕豆吗？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:55:18

• 可能有冷冻的，得去找。很久没吃蚕豆了，想念～ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:56:15

• 对，想起来了，是有冷冻的，我也见过。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:57:53

• 春天的气息来了 -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:45:39

• 国内同学说超市和买菜的app都有吃春菜频道，很多新鲜的春天的菜。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:56:00

• 看你的菜想念咸菜豆瓣酥了 ：） -加州阳光123- ♀ 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 15:10:18

• 这三样全部都喜欢，小闲做的太好了。 -Emmajapan- ♀ 给 Emmajapan 发送悄悄话 Emmajapan 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:50:20

• 你们日本能买到蚕豆吗？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:56:52

• 能买到，过几天去找找看看。看到你的菜我的饥饿感立马上头：）） -Emmajapan- ♀ 给 Emmajapan 发送悄悄话 Emmajapan 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 15:00:44

• 我刚买菜回来，觉得菜品还在隆冬时节，只好多买了两盒豆腐。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 15:26:38

• 蚕豆好诱人 -好事- ♀ 给 好事 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 17:01:56

• 清淡健康 -Frankie1211- ♂ 给 Frankie1211 发送悄悄话 Frankie1211 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 20:57:00

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