家常：西红柿炒鸡蛋，酱焖茄子土豆，黑葱油莴笋，泡儿菜

土豆切粗点的条，葱花，跟去皮茄子一起炒香，加东北黄豆酱，水，

焖，直到土豆变软烂，加蒜末和青辣椒，出锅。

这个菜略略乎乎，拌米饭特别香。

今天西红柿炒鸡蛋加了一点番茄膏。

莴笋丝，用黑葱油（见千里香馄饨贴），香醋，盐。

前些日子泡的儿菜。

吃完带饭

今天两个菜用到的酱（膏）。

 

 

所有跟帖： 

• 炒鸡蛋端走 -青丘白浅- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:13:52

• 选的好，西红柿炒鸡蛋要有酸味的西红柿和有香味的鸡蛋才好吃；不过土豆茄子巨好吃，素菜比肉好吃系列。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:18:16

• 莴笋是凉拌的，还是炒过的？ -katies- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:15:20

• 生的。就一根，也不值当炒了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:16:47

• 直接拌还是要热水超一下？ -青丘白浅- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:17:30

• 就是直接吃，没焯水。现在莴笋很粗，也嫩，可以生吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:18:55

• 我喜欢凉拌莴笋。 -katies- ♀ (105 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:22:48

• 是。我有这个现成的黑葱油，就不用再现拌了。你发现没有，美国现在这里的莴笋，没有小时候我们吃的莴笋那种不喜欢的味了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:27:48

• organic。 -katies- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:04

• 今晚全素。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:25:29

• 有鸡蛋应该不算全素，土豆茄子太好吃了，这个必须忍住不能吃很多米饭。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:26:34

• 你家晚餐好丰盛呀！吃的很健康！ -Bluebell- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:27:59

• 明天周一，又得给领导带饭了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:29:18

• 没肉啊？ -月色浅浅- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:28:29

• 昨天不是在饭馆吃的有个叉烧肉吗，剩回来的中午做煲仔饭，所以晚上不想吃肉了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:01

• 切莴笋丝刀工厉害的，我们今晚也吃莴笋，我切成片：））） -66i6- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:28:52

• 好切，就一根，片薄一点，丝也就细了，我这个还没有仔细切细。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:48

• 黑葱油的搭配还挺多。看饿了，是去冰箱里找点夜宵，还是直接刷牙休息呢。挣扎啊。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:29:41

• 我觉得就跟上海葱油面那个葱油一样。你要是特别饿，做个鸡蛋羹，一般饿，就冲个豆浆粉。别挣扎。我要是饿，就睡不着，更难受。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:31:46

• 好，听你哒。下楼去热杯牛奶。：） -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:39:10

• 西红柿炒鸡蛋我不喜欢把鸡蛋搅拌完了炒，我就喜欢黄是黄白是白红是红的颜色：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:36:45

• 那种得用油多一点了，因为蛋白容易扒锅。可以做五柳炸蛋，就是不用搅拌那么混。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:54:38

• 你酱闷茄子土豆怎么不是黑色的 -恒妈- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:50:38

• 挺黑了，我用的黄豆酱，不是大酱。茄子也去皮了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:52:49

• 应该是去皮的原因，我特别喜欢这道菜 -恒妈- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:36:25

• 对，茄子皮一熬就发黑，削皮好多了。我今天没香菜了，最后放点香菜更提味了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:58:29

• 这土豆老好吃了！ -叶紫荆- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:51:18

• 是，只有东北银才懂得 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:53:24

• 不错，居然还带两份饭：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:08:49

• 基本上就是按顿做饭。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:25:51