家常:西红柿炒鸡蛋,酱焖茄子土豆,黑葱油莴笋,泡儿菜

土豆切粗点的条,葱花,跟去皮茄子一起炒香,加东北黄豆酱,水,

焖,直到土豆变软烂,加蒜末和青辣椒,出锅。

这个菜略略乎乎,拌米饭特别香。

今天西红柿炒鸡蛋加了一点番茄膏。

莴笋丝,用黑葱油(见千里香馄饨贴),香醋,盐。

前些日子泡的儿菜。

吃完带饭

今天两个菜用到的酱(膏)。

 

 




更多我的博客文章>>>

所有跟帖: 

炒鸡蛋端走 -青丘白浅- 给 青丘白浅 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:13:52

选的好,西红柿炒鸡蛋要有酸味的西红柿和有香味的鸡蛋才好吃;不过土豆茄子巨好吃,素菜比肉好吃系列。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:18:16

莴笋是凉拌的,还是炒过的? -katies- 给 katies 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:15:20

生的。就一根,也不值当炒了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:16:47

直接拌还是要热水超一下? -青丘白浅- 给 青丘白浅 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:17:30

就是直接吃,没焯水。现在莴笋很粗,也嫩,可以生吃。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:18:55

我喜欢凉拌莴笋。 -katies- 给 katies 发送悄悄话 (105 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:22:48

是。我有这个现成的黑葱油,就不用再现拌了。你发现没有,美国现在这里的莴笋,没有小时候我们吃的莴笋那种不喜欢的味了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:27:48

organic。 -katies- 给 katies 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:04

今晚全素。 -刚来刚来- 给 刚来刚来 发送悄悄话 刚来刚来 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:25:29

有鸡蛋应该不算全素,土豆茄子太好吃了,这个必须忍住不能吃很多米饭。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:26:34

你家晚餐好丰盛呀!吃的很健康! -Bluebell- 给 Bluebell 发送悄悄话 Bluebell 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:27:59

明天周一,又得给领导带饭了 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:29:18

没肉啊? -月色浅浅- 给 月色浅浅 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:28:29

昨天不是在饭馆吃的有个叉烧肉吗,剩回来的中午做煲仔饭,所以晚上不想吃肉了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:01

切莴笋丝刀工厉害的,我们今晚也吃莴笋,我切成片:))) -66i6- 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:28:52

好切,就一根,片薄一点,丝也就细了,我这个还没有仔细切细。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:48

黑葱油的搭配还挺多。看饿了,是去冰箱里找点夜宵,还是直接刷牙休息呢。挣扎啊。 -JoyAnna.- 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:29:41

我觉得就跟上海葱油面那个葱油一样。你要是特别饿,做个鸡蛋羹,一般饿,就冲个豆浆粉。别挣扎。我要是饿,就睡不着,更难受。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:31:46

好,听你哒。下楼去热杯牛奶。:) -JoyAnna.- 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:39:10

西红柿炒鸡蛋我不喜欢把鸡蛋搅拌完了炒,我就喜欢黄是黄白是白红是红的颜色:))) -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:36:45

那种得用油多一点了,因为蛋白容易扒锅。可以做五柳炸蛋,就是不用搅拌那么混。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:54:38

你酱闷茄子土豆怎么不是黑色的 -恒妈- 给 恒妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:50:38

挺黑了,我用的黄豆酱,不是大酱。茄子也去皮了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:52:49

应该是去皮的原因,我特别喜欢这道菜 -恒妈- 给 恒妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:36:25

对,茄子皮一熬就发黑,削皮好多了。我今天没香菜了,最后放点香菜更提味了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:58:29

这土豆老好吃了! -叶紫荆- 给 叶紫荆 发送悄悄话 叶紫荆 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:51:18

是,只有东北银才懂得 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:53:24

不错,居然还带两份饭:)) -早春二月- 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:08:49

基本上就是按顿做饭。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:25:51

请您先登陆,再发跟帖!