饺子皮水配比：水200克、鸡蛋清2个、面粉600克、盐3克、猪头一小坨，出来非常干的面团，我不需要扑粉就能擀皮，你看到太湿润是因

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• 你看到太湿润是因为我的面团放了一夜已经充分融合了，比较软、好包 -阿美枞- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 10:39:00

• 一般来说北方人家里面吃饺子擀皮 那个面里时不放盐也不放鸡蛋的。就是纯面，不要用热水和面，吃起来会发黏。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 10:52:27

• 冷水和的 -阿美枞- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 11:08:00