宫保虾球、炒鸡毛菜、虾脑粥、福建包子

宫保虾球，用的是罗氏虾。把虾肉剥出来。虾鳌子留着熬粥里，虾脑也熬粥。

其它就不要了。

宫保味道，是花椒和红干辣椒的糊辣味，加上保宁醋和糖的甜酸味。姜蒜的味，

最后加葱段，腰果。

虾过油，两遍。

单起一个锅，勾碗芡。

少量粳米，水，姜，一块金华火腿，熬粥底，加虾鳌子那些，虾脑。

这个是福州店买的小包子，以前是酱肉馅儿，有酱肉丁和笋丁。这次不知道为什么

一吃，就是肉馅的。没有酱肉的好吃。

 

所有跟帖： 

• 你现在摆盘有点向右爹靠拢， 菜量跟盘子比有点“米其林”。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:08:53

• 她准备把所有的盘子碗都拿出来用一遍。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:10:46

• 那可用不完，这些都是常用的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:11:29

• 实际上鸡毛菜洗完用那个盘子，炒完缩水，也没换盘子，我领导每次都要我把青菜炒烂糊一些。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:13:39

• 那看我前两天的干煸四季豆呢，那天没往家坛贴。 -烹小闲- ♀ (280 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:12:31

• 哈哈哈， 这个是食堂菜。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:13:55

• 是啊，看心情，土豆青椒肉片，炒四季豆，有食堂味儿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:15:33

• 这菜我上餐馆都点，自己做不好。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:15:00

• 这个菜餐馆做的快，炸四季豆，自己煸得20多分钟。我这里写了过程。别焯水。还有就是买的时候别买错了，暗绿的那种不好熟。 -烹小闲- ♀ (138 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:17:21

• 好，回头我试试。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:20:12

• 加芽菜很提味。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:25:59

• 青菜好漂亮。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:13:13

• 小油菜苗儿 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:14:38

• 得胜家宴 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:17:46

• 你叼根烟去吃 ：） -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:21:38

• 好，虽然不知道比什么了，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 19:22:42

• 赞，看上去美味清淡可口。 -吾道悠悠- ♂ (0 bytes) () 02/06/2025 postreply 20:43:53

• 香醋陈醋的品牌太多，一不留神就买到山寨版，保宁醋唯独一家，不容易踩雷，已经是我的御用醋了 -雨毛毛- ♀ (0 bytes) () 02/07/2025 postreply 05:55:04