宫保虾球、炒鸡毛菜、虾脑粥、福建包子

来源: 于 2025-02-06 19:07:01 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

宫保虾球，用的是罗氏虾。把虾肉剥出来。虾鳌子留着熬粥里，虾脑也熬粥。

其它就不要了。

宫保味道，是花椒和红干辣椒的糊辣味，加上保宁醋和糖的甜酸味。姜蒜的味，

最后加葱段，腰果。

虾过油，两遍。

单起一个锅，勾碗芡。

少量粳米，水，姜，一块金华火腿，熬粥底，加虾鳌子那些，虾脑。

这个是福州店买的小包子，以前是酱肉馅儿，有酱肉丁和笋丁。这次不知道为什么

一吃，就是肉馅的。没有酱肉的好吃。

 




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