要看什么肉丝，从嫩到不容易嫩是鸡丝，猪肉丝，羊肉，牛肉。前三者可以炒前用酱油和地瓜淀粉抓一下就行，加一点点炒菜油。热锅，

凉油，油5成热，就可以把肉丝放进去，稍微扒拉开，变色再翻炒，丝分开，出锅前加点黑豆荫油，颜色就很诱人。

如果是牛肉丝，就酱油和地瓜淀粉抓匀，最好是冰箱放一晚，然后也是同上面一样。

这样的都基本上不会粘锅，也嫩。

所有跟帖： 

• 收藏学习 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:55:38

• 这么详细啊， 太感谢了。 我收藏了， 今晚要炒猪肉丝。 谢谢 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 14:47:00