为什么餐馆的粗大油菜很嫩，只是开水烫一下，不加料也很有菜味；

 

而我买的油菜苗，鸡毛菜却从没觉得好吃过？

所有跟帖： 

• 可能餐馆加料了，没让你看见。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:25:02

• 料就是放在一边的蚝油，可能烫菜的时候水里加了油和盐。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:29:25

• 不是，餐馆的菜是有机蔬菜，从菜农那里购买的有机养殖的蔬菜，超市可就不保证 -阿美枞- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:26:00

• 餐馆的菜是有机蔬菜，这倒是好消息。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:35:35

• 餐馆给得少，让你珍惜着吃。自己买的满钵满盆，就不珍惜了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:26:31

• 不是这个原因。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:46:44

• 餐馆的菜都不洗，但都过油的，这能保证你 -ttt1010- ♂ (24 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:27:27

• 对，都是过油的，所以好吃。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:47:43

• 那个开水 -京男- ♂ (211 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:28:33

• 嗯，有可能 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:30:27

• 他们有的是水里加油和盐来焯的；还有比如豆苗，鸡毛菜，是一手拿菜，一手拿一点水，油锅热时，水先下紧跟着菜下，这样水油形成一 -烹小闲- ♀ (78 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:30:26

• 很有技巧的做法。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:32:36

• 就像中国的国宴菜 -西门大官- ♂ (87 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:31:05

• 说是水煮，其实没那么简单。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:34:26

• 饭馆用的清江菜，改良油菜 -又当爹来又当妈- ♀ (58 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:48:32

• 那和大豆苗差不多，又大又嫩。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 14:53:53

• 水里有盐有味精吧？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 15:05:22

• 有可能 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 15:29:58

• 蔬菜过油颜色就是绿色的 ：） -我是心言- ♂ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 15:11:45

• good to know：） -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 15:30:22