茄子夹，直接酿肉馅。码齐了蒸就很好吃，撒点香菜，汤水拌米饭，夏天的味道。

所有跟帖： 

• 我一般是炸，觉得好油 -小情绪- ♂ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 09:49:52

• 你试试，茄夹不炸，蒸的，用3/7分肉馅，2/8也可以。茄子蒸透就好了。我从小就爱吃的菜。我奶奶这样做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 09:52:46

• 肉馅就用馄饨馅调法。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 09:59:34

• 好，我试试 -小情绪- ♂ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:15:32

• 这个清蒸考验肉的味道，用黑豚猪肉腥臭味小很多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:31:22

• 对，小时候吃过 -青柏- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 09:52:28

• 对，童年回忆，平凡美味。现在有茄子切成灯笼状，但夹好几层肉太鼓了，不好吃，就是两片茄子一层肉的就好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:02:02

• 嗯，藕饼做法也行 -青柏- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:03:25

• 餐馆6个炸茄夹或藕夹卖15.99，太坑人。还是自己做好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:05:46

• 餐馆连炒四季豆都十几块一盘 -青柏- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:29:35

• 是啊，而且他们用的四季豆是难吃品种，也不是干煸，是油炸的，土豆丝，四季豆，都是成本最低的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:37:30

• 喜欢炸茄夹，藕夹，还没蒸过，等试试；） -月色浅浅- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 09:59:48

• 发怵油炸就蒸一样好吃。藕片也可以泡盐焯水以后，每片折一下，中间放虾滑，转圈码满盘子，蒸出来效果也很好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:04:34

• 好的，谢谢：） -月色浅浅- ♀ (0 bytes) () 04/27/2024 postreply 10:05:32