早场是不是要灌清水？一鱼三吃

 

 

闺蜜钓的，不够大（6，7斤就拿另一个闺蜜家让她爸妈给我们做鱼火锅），不够小(烧烧就吃）。今春的第一条鱼，也不想浪费。镗鱼时就想怎么做才能物尽其用，最后做了这三样。

 

 

 

 

 

 

 

 

上海熏鱼，没用完的酱汁又煮了几条笋。

这两个菜应该是约上小伙伴烫一壶老酒。

 

 

 

鱼头鱼肚鱼尾做了湘式家烧。看上去貌不起眼，我和LD一会儿就把它瓜分了，头+肚，我的，尾+肚，他的。我跟他说“鲫鱼头，鲤鱼尾”，我把最好的给他，以后要对我好点儿。

自从新荣记出了家烧，饮食界突然明白家烧的重要，家的味道才是胃最需要的味道嘛。

 

 

 

 

 

泡椒鱼杂。以前鱼杂都是扔掉，现在流行，我也试试。鱼杂的主角是鱼白，雄鱼的生殖腺。我尝了一块，味道不差，但是心理不舒服，没吃完的已经倒掉。

 

又到周末，祝坦亲们周末愉快！

 

所有跟帖： 

• 残忍，不予置评。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:16:06

• 哈哈哈哈，冲了你家远房亲戚的龙王庙哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:17:38

• 大表姑被三烧了：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:19:41

• 其实是出轨的……老钓们说这是草鱼和鲤鱼的混种，纯鲤鱼就放了不会拿回来 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:50:17

• 我看着就有点混血，两个都像 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:57:42

• 是锦鲤？ -几颗汗滴- ♂ (167 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:18:09

• 美国的鲤鱼不好吃啊，跟橡皮一样。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:17:08

• 加拿大 -老9不能走- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:18:36

• 就是，肉酸，刺还不规则，应该用螺蛳青。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:19:08

• 现在不太会吃有刺的鱼了，每次都吃得很慢，很艰难。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:20:56

• 刺规则的还好，她那里halibut很多，多好吃，非要跟鲤鱼过不去。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:24:31

• 是的，海鱼没问题，鲈鱼也行，一般国内吃的淡水鱼真搞不定了。以前 -kittencats- ♀ (189 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:28:13

• 哥爱吃半个巴掌长的小鲫鱼。那个全是刺，需要很高的吃鱼技巧。一个不留神就刺卡脖子。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:33:31

• 我倒是想买来做酥鱼锅，可惜这里买不到。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:38:05

• 我也喜欢 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:50:40

• 这个鱼没啥刺 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:45:43

• 论厨艺之关键 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:32:23

• 鲤鱼有种土腥味, 不好做吧? -berlinsky- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 09:04:31

• 一大早就放毒：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:17:44

• 是什么鱼？：）家烧好 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:19:02

• 到了北美，就不吃鲤鱼了， -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:20:04

• 哪一个都很好吃。 -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:20:28

• 蒸鸡蛋羹，要不要放料酒？ -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:22:18

• 千万不要。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:26:20

• 好的，不说我就放了。我女儿今天晚上拔智齿，我打算做这个。 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:27:40

• 做好后可以放点好酱油。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:39:06

• 我的好酱油都过期了：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:58:49

• 我从来不放，我对自己蒸的鸡蛋羹，非常满意。孩子小时候最爱点的一道菜 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:26:43

• 你的那个帖子还能找到吗？我一直没做过，虚心请教 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:28:33

• 我没有秀过蒸鸡蛋。其实不难， -未完的歌- ♂ (277 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:47:51

• 要打的非常均匀，不要偷懒。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:50:29

• 谢谢两位：）耐心解释 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:59:51

• 不放海鲜就不放。每天早上我给娃蒸两个，就是盐，香油，出锅给点儿酱油，有时候还给点儿醋 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:44:09

• 谢谢亲，女儿拔智齿了，要小灶：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:00:54

• 小心伺候 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:03:21

• 哥受累看了一眼，面无表情地飘过。innerpeaceinnerpeaceinnerpeaceinnerpeace.... -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:26:27

• 哈哈哈哈， innerpeace -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:34:35

• 自控力真强啊哈哈哈哈～～～ -酒绿春浓- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:48:05

• 食不厌精的典范～做得好。 -陈默- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:38:04

• 你的菜都特精致，不是一般人能烧出来的，怎么能叫家烧？又爹家的那种才是家烧。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:38:24

• 幸好家坛还有又爹。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:40:30

• 打不还手骂不还口，可以安全的推出来做反面教材。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:46:09

• 这是我第一次做熏鱼，所以非常认真，也是留一道记忆……不习惯菜乱七八糟在盘子里，我父母家餐桌上的菜都是整整齐齐的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:48:30

• 看到这鱼我第一个想到的就是熏鱼，哈哈 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:44:17

• 握手……背肌肉难吃，熏鱼完美化解哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:45:14

• 新鲜，炖鱼放豆腐更好吃 -飘啊飘- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:53:04

• 是很搭，老话说千滚的豆腐万滚的鱼。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:55:16

• 我一般剩了鱼汤才炖……其实烧鱼放年糕更好吃，豆腐会有损鱼的鲜，年糕只会吸。有机会你试试 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:01:09

• 还不知道哎，现在很少炖鱼都是清蒸，以前炖鱼经常放豆腐 -飘啊飘- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:49:59

• 最近发现用三文鱼做熏鱼特别好吃 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:56:50

• 冷熏还行。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 07:58:04

• 好，改天试试。其实熏鱼就是需要肉瓷实的做 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:02:25

• 三文鱼要切薄一点 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:03:51

• 好的……昨天炸鱼时，定10分钟，去干会儿活，翻一面，再炸10分钟，又去干活……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:05:42

• 家有美厨娘，天天吃的是餐馆水平，还比餐馆更健康，让人羡慕不已啊！ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:01:23

• 道道惊艳，都是我的爱～～～ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 08:17:10

• 可以开私房菜了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 09:28:30

• 去温州温岭，吃得最多的就是“家烧”，鲜美。熏鱼很上海，趁热吃最好吃。 -kxl- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 10:04:21

• 我煲了一锅鱼头汤 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 12:20:41

• 好手艺！太赞了！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 04/12/2024 postreply 15:46:39