鸡蛋羹的技术含量基本上是零

所有跟帖： 

• 我做的鸡蛋不滑嫩，还有就是上面都是水 ：（ -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:13:29

• 温水和鸡蛋的比例是1.5:1，用盘子盖住，上汽蒸12分钟，不可能失败 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:19:06

• 盖子盖住鸡蛋碗 ？ 我家的蒸锅都束之高阁了，还要取下来才可以蒸，谢谢美女，记下了，1.5 比1 -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:21:44

• 是的。这个是关键一步。如果中间还是稀的，就接着蒸几分钟。我的蒸锅12分钟是够了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:46

• 鸡蛋要先打散？12分钟也很重要，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:29:28

• 各家蒸锅不一样，我的蒸六分钟，你试一次就知道了。鸡蛋肯定打散，然后加放了盐的水搅匀。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:32:25

• 好的，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:36:27

• 当然了：）） -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:35:58

• 稳稳是鸡蛋专家 -仨饱一倒- ♂ (167 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:40

• 过不过筛，我都试过，没什么区别 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:23:45

• 看来你嫁对了人！开始整天琢磨吃就是标志 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:25:49

• 闲的无聊而已。。。 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:36:22

• 蒸3分钟就可以，关火闷一下 -一点点- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:52:21

• 不起泡 -又当爹来又当妈- ♀ (45 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:14:20

• 这些问题我都有， -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:16:24

• 起泡也问题不大，给你点个赞表示慰问 -仨饱一倒- ♂ (167 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:16:46

• 按我上面说的，从来不会出现起泡或液化，如果加一小勺牛奶更细腻 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:03

• 你这是哪个牌子？ 看上去挺直顺的。 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:31

• 川面，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:27:39

• 没技术。 就是加个盖子的事， 当然蒸过了靠近碗的部分会有小泡， 下次减两分钟呗 -绿葱1- ♂ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 18:23:44