切好后裹上淀粉洗，焯水后再洗。味上胡椒粉花椒粒料酒，入味几分钟后用纸巾擦干备用，爆火入锅。

所有跟帖： 

• 我没有选择焯水，就是怕老，也许可以快速焯一下。入味后，再擦干净，倒是防止出黏糊糊汁的办法，可以一试。 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 16:47:56

• 我做过几回，出了很多水，后来干脆先第一遍油水倒掉，沥干备用，等胡萝卜片油锅巴拉两下后，葱姜蒜连同备料一起入锅翻炒赶快出锅 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 16:58:46