山楂馅元宵，青椒茄丝盖饭

以前做的，用大黄米粉的豆沙馅，冰糖葫芦的，

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今天我正好有零食山楂球，陈皮山楂口味，膳源泽牌，

这个是礼盒什锦装，有单独品种塑料袋包装的。

做法很简单，山楂球蘸水，在糯米粉里滚，重复这个过程，直到变成你需要的大小。

这个方法如果用笸箩做，一次多个，摇出来的现做现煮。

很快，比包汤圆法更快。

我今天只做了两粒。

这是大小前后对比，成品是樱桃大小。

蘸元宵的水、剩的干粉，搅拌均匀，加入滚水里，

元宵汤就好了。汤圆是湿糯米团，煮了清汤。

元宵带干粉，元宵汤很好喝。

成品

皮的厚度，这个山楂球馅，简直跟北京的山楂元宵一模一样了，

比我以前用山楂糕、冰糖葫芦捏碎做的效果都更好。

青椒茄丝，加昨天剩的山楂红烧肉。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 太诱惑了 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:47:21

• 是不是很棒？我这个纯原创。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:49:29

• 这几天忙蒙了 心情过山车一样 今天修身阳性一下 -铜锣烧- ♂ (167 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:51:39

• 我突然想肉馅的也可以这样滚啊，等我今晚或者明天试验一下。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:53:42

• 猪肉大葱馅汤圆好吃 -铜锣烧- ♂ (167 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:58:49

• 好，今晚就做！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:02:23

• 滚元宵做的好，我家老太太喜欢吃滚元宵。这几天我家那里的菜市场应该有现滚现卖的清真滚元宵了 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:49:44

• 1月甚至12月底就有元宵了，我看到很多人小视频里都拍到了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:50:59

• 许多人都是挤到最后几天买，疫情前都是我带着我妈去菜市场买，老太太要那个过节的气氛。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:56:51

• 是，元宵都是当天买当天做，不能放。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:58:25

• 元宵的皮比汤圆的皮更筋道弹性一些，汤圆是滑软的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:51:58

• 对。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:57:32

• 做得漂亮 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 11:59:06

• 你怀念山楂馅元宵吗？那就一定试试，我都快30年没吃过山楂馅了，这个味道我觉得跟国内的一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:04:05

• 餐餐都是精品！！ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:01:20

• 谢谢莎莎，你喜欢山楂馅吗，用这个试试。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:06:37

• 地道的滚元宵！记得中学时到颐和园门口的饭店义务劳动时师傅教我们用簸箩摇过，胳膊都酸了。 -江宁客- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:18:19

• 是啊，现在店里还有机器摇的。很多年没吃过元宵，因为基本上都是夏天回国。自己可以用小竹盘来摇，一次10个8个。我今天就两粒 -烹小闲- ♀ (39 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:26:03

• 元宵做得太好了 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:29:43

• 三斤你也试试，我一开始还怕山楂球不化，没想到效果特别好，它自己化了，没有硬心。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:32:51

• 我从来没做过元宵，做过汤圆，小时候不爱吃元宵，可能是那时的馅不好吃，再大了以后卖元宵的少了，汤圆的多了 -每逢佳节胖三斤- ♀ (84 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:40:05

• 我也是。小时候北京那种青红丝糖的不爱吃。巧克力也不喜欢。山楂馅喜欢，所以一直怀念。后来才有豆沙黑芝麻。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 12:51:28

• 山楂馅很特别！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 15:15:02

• 赞 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 18:02:13

• 没吃过元宵，应该比汤圆的皮好吃。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 20:09:32

• 太牛了 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 05:13:50