这个面水比是多少？我以前做包子经常是60%的水，现在胆子大起来，那个紫薯卷用了70%的水。

来源: 天乙贵人 于 2024-02-06 13:02:20 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (132 bytes)
回答: 半烫面的应用之一：京味炒饼 由 烹小闲 于 2024-02-06 12:36:52

这个面水比是多少？我以前做包子经常是60%的水，现在胆子大起来，那个紫薯卷用了70%的水。

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