【喜迎春】广式酥皮蛋挞，一款适合节日家庭聚会的点心

我的理解：家庭聚会通常是主人忙主食，而被邀请参与家庭聚会的客人，则通常带上自己的拿手菜与大家分享。不善于烹饪和烘焙的，拿一桶金龙鱼油或茅台酒出席也行。

 

2024年家庭聚会该分享什么？如果是我，则有两个选项：一是带上海小笼包，二是带广式酥皮蛋挞。

 

广式酥皮蛋挞虽说是广东和香港人的早茶点心品种之一，但是，国人和西人应该也能接受这款点心。国外有葡式蛋挞，虽然与广式酥皮蛋挞有差异，但差异不是那么明显。广式酥皮蛋挞口感相对清淡一些。

今天分享自己全手工制作的酥皮蛋挞图片。

广式酥皮蛋挞分酥皮和蛋挞液两部分。酥皮部分是核心，采用3x3x3 =27层，自我判断：酥皮几乎完美。

 

图一：即将出炉的酥皮蛋挞集合照。实际上是一次做16-20个，冷冻保存，然后是在享用的时候，根据自己吃多少，再烘烤多少。

图二：部分酥皮蛋挞特写，可以清晰地判断酥皮的层次。

图三：来一张单个酥皮蛋挞特写。美不美你们说了算。

 

所有跟帖： 

• 赞， 你这蛋挞比糕点店的还漂亮 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:07:13

• 美国甜品店，可能出不来这种品质 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:14:16

• 流口水 -shiranle- ♀ (33 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:07:45

• 约起来，搞聚会。我带上这个～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:13:22

• 美！美得很 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:07:48

• 有颜值，口感也不错的 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:12:42

• 这个不是一般的厉害 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:07:50

• 积累了一定的技术基础 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:09:39

• 赛西施！ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:10:07

• 没有让你失望吧～～ -hertzian- ♂ (75 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:09:16

• 这个酥皮层一出世可让六宫粉黛无颜色 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:10:00

• 我对酥皮品质确实挺满意的，口感非常好～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:08:28

• 确实很棒。你要是搞 -醒来已经是黄昏- ♂ (534 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:11:13

• 适合家庭聚会热闹一下，卖钱就伤感情了～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:07:27

• 烘焙王 -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:12:21

• 王有点过，应该是比较严肃的烘焙爱好者～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:06:37

• 买不到漂亮的皮 -小情绪- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:14:31

• 美国买不到好的，国内有现成的酥皮，但是，品质未必有我擀制的好。 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:05:52

• 颜值甩出一个香街～ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:15:05

• 尽力了 -hertzian- ♂ (159 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:05:06

• 美，天王老子来了也得承认美 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:19:12

• 好，你负责主菜，我管点心，咱们聚一聚～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:03:39

• 漂亮！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:19:42

• 希望能符合你的审美需求 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:03:01

• 很赞！我懒，都是买的皮 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:27:43

• 自己买现成的酥皮简单省事，但是， -hertzian- ♂ (42 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:02:28

• 我的天 -东方山月- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:31:06

• 你喜欢吃酥皮蛋挞吗？ -hertzian- ♂ (126 bytes) () 02/05/2024 postreply 20:41:35

• 大师级别了。 -叶柟- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:41:17

• 还是业余，属于业余爱好吧 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:01:47

• 自信一点，去掉“几乎”俩字。。。 就是完美！ ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:56:15

• 太骄傲不行，要给自己留点提高的空间～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:00:06

• 美，一看就是外酥里嫩 -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:57:22

• 是这样的，外皮酥脆，蛋液丝嫰滑爽～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:00:52

• 豪华版的蛋挞 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 09:58:22

• 希望你喜欢～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:01:14

• 美，完美 -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:14:22

• 算技术状态和心情好的时候，最好的结果了～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 10:16:49

• 白案大师 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 11:10:33

• 过奖了。你喜欢,我就很满意。 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:18:36

• 太棒了，我特爱吃，可以网购么？：） -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 11:18:38

• 网购免了。如果是冬季时光你家举行家庭聚会，我可以带上这款蛋挞赴会～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:19:55

• 太精致了，，，这个舍不得吃，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 12:19:35

• 约起来，安排聚会。你负责主食，我take care of点心。一定会其乐融融～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 14:21:01

• 颜值太高了！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 15:15:12

• 希望你喜欢～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 18:59:15

• 这个层层酥皮做的太好了，请收下我的膝盖，我经常做，看到了差距 -忆川- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 16:25:54

• 不客气啊。有机会咱们相互学习，共同进步～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 18:58:32

• 太美了！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 17:11:27

• 谢谢蓝版主支持，支持蓝版主～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 18:57:40

• 是蛋挞皮一次做好冷冻， 然后现做蛋液现烤制吗？ 楼主太谦虚了 -greenonion- ♀ (200 bytes) () 02/05/2024 postreply 18:19:57

• 你这回复把我难住了，真的难住了。。。 -hertzian- ♂ (229 bytes) () 02/05/2024 postreply 20:23:17

• 千层蛋挞，名不虚传! -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 19:51:48

• 徒有虚名啊～ -hertzian- ♂ (60 bytes) () 02/05/2024 postreply 20:19:42

• 烘培大师！ -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 22:11:14