【喜迎春】广式酥皮蛋挞，一款适合节日家庭聚会的点心

我的理解：家庭聚会通常是主人忙主食，而被邀请参与家庭聚会的客人，则通常带上自己的拿手菜与大家分享。不善于烹饪和烘焙的，拿一桶金龙鱼油或茅台酒出席也行。

 

2024年家庭聚会该分享什么？如果是我，则有两个选项：一是带上海小笼包，二是带广式酥皮蛋挞。

 

广式酥皮蛋挞虽说是广东和香港人的早茶点心品种之一，但是，国人和西人应该也能接受这款点心。国外有葡式蛋挞，虽然与广式酥皮蛋挞有差异，但差异不是那么明显。广式酥皮蛋挞口感相对清淡一些。

今天分享自己全手工制作的酥皮蛋挞图片。

广式酥皮蛋挞分酥皮和蛋挞液两部分。酥皮部分是核心，采用3x3x3 =27层，自我判断：酥皮几乎完美。

 

图一：即将出炉的酥皮蛋挞集合照。实际上是一次做16-20个，冷冻保存，然后是在享用的时候，根据自己吃多少，再烘烤多少。

图二：部分酥皮蛋挞特写，可以清晰地判断酥皮的层次。

图三：来一张单个酥皮蛋挞特写。美不美你们说了算。