我家里的牛奶都是和面用的，面条，饺子，包子都统统牛奶和面：）

所有跟帖： 

• 不行，我接受不了和面加牛奶，和馅放生鸡蛋。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:21:51

• 面白 -东方山月- ♀ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:23:32

• 牛奶和酵母加糖是最好的发酵方法。跟你一样，我也不用生鸡蛋打馅儿：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:24:35

• 牛奶加了不清爽，就这 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:28:31

• 真没有没比较过，因为我从来没用水和过面，一直都是使用的牛奶。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:31:25

• 馅儿里放生鸡蛋能让馅儿更香 -好吃狗- ♂ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:28:33

• 肉馅儿的馅儿香来自肉质本身，酿造酱油，以及香油，鸡蛋变热以后的状态，就可以知道它在馅儿里的状态，不清爽了。加炒鸡蛋可以。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:32:00

• 哈哈，这就是南北方差异，大部分长期行走南方厨房的人肉馅儿都会放鸡蛋，有的放整个鸡蛋，有些只放鸡蛋清 -好吃狗- ♂ (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:43:04

• 现在北方人教做菜也都是蚝油，鸡蛋和馅，我就是延续我看见的小时候家里的做法。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:48:32