小闲，你别听那些专家胡说八道的，真那样的话，我这钢刀钝了之后都不敢磨了！：）

所有跟帖： 

• 不知道历史，一般刀刃是不同的钢，看工艺，如果不多你磨刀磨下去几毫米可能就磨没了；做好刀具的高级钢很贵 -胡雪盐8- ♂ (0 bytes) () 01/06/2024 postreply 16:39:09

• 胡老板讲得对，依稀记得是有这么种说法，而且有科学的物理依据。 -明初- ♂ (0 bytes) () 01/06/2024 postreply 16:45:54

• 看上面；不过顶级的可以传几代 -胡雪盐8- ♂ (167 bytes) () 01/06/2024 postreply 16:47:09

• 听说，以前台湾金门岛的土特产是用大陆的炮弹片做的菜刀，还说特别好使：） -betadine- ♀ (0 bytes) () 01/06/2024 postreply 16:58:34

• 10年前在台湾可以买到，下回看看 -胡雪盐8- ♂ (0 bytes) () 01/06/2024 postreply 17:38:57

• 现在也都是18-8，我家里用的是买了20多年的18-10的不锈钢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/06/2024 postreply 16:57:02

• 不锈钢刀一般是一体的；锅具是会有几层，我们不知道做法。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/06/2024 postreply 17:35:54