最喜欢！我最喜欢做曲奇……

刚刚做了一份曲奇，看见活动贴，马上跟进！

当年学做曲奇就是为了哄娃，本来是想教她做，可她明显更关心吃，最后就变成我一个人的活了。

最开始是在朋友家，朋友翻出他去世多年的老妈留给他的食谱，一板一眼地照做，出炉一尝，太甜……我把方子抄回去，开始改良。

第一次在家自己做，正好掌柜的朋友过来，出炉一看，基本上保存了球形，糖和油减得太厉害，不光干硬，我吃都觉得寡淡，他俩居然也各吃了一个，默默地捧了场……

然后开始上网研究，对比了若干配方，又实践了若干配方后，终于做出了我最满意的曲奇----double 巧克力核桃 和葡萄干燕麦两款，甜度适中（我自己吃还可以稍淡些），湿润，有嚼劲儿。娃不爱吃葡萄干，又专门为她研究了蔓越莓燕麦口味的。

后来每次掌柜的单位做活动，我都做七八十个让他带过去。每次我做的都被一扫而光，有人带Costco的，多数都剩下了。最有意思的是，他同事每次都会赞，好吃，不那么甜。感觉老美有毛病吗？明明大家都明白没那么甜更好吃，为啥店里还要做得死甜齁甜的呢？另外他的观察是：女同事吃燕麦的多，男同事吃巧克力的多，他的理解是可能大家觉得燕麦的更健康。

有一年他们单位搞活动捐款，我做了两盒各二十五个。最后每盒都拍出了五十块钱！

说实话，我还没吃过比我自己做的这两款曲奇更好吃的（更符合我的喜好的）！掌柜的给背书。

昨天在Costco看见有卖意大利产开心果曲奇的，本来已经放购物车里了，又取了出来，想想，我自己做就是了。

今天在网上一研究，居然有两种不同风格的意式开心果曲奇。我选了更像普通曲奇的这款来操作。结果不理想。

1，加州开心果不如西西里开心果绿，如果想要颜色好看，下次需要加点抹茶粉。

2，我用了raw sugar，颜色更加深了，下次还是需要用普通白糖（我平时只用红糖）。

3，Costco买的开心果是加盐的，太咸了，需要买生果。

4，开心果磨得还不够细，绝大多数需要磨成粉。

哎，说实话，吃了一个，咸得我直舔嘴唇……

任何新尝试都需要反复实践才行，下次再来练习另一种风格的。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 这个是曲奇吗 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:24:17

• 曲奇就是cookie呀！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:27:03

• 开心果脆脆的，好吃，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:30:39

• 这种咸的，当下酒菜还行。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:51:15

• 我吃开心果，一定要准备一个碗，倒进去大半碗，然后掰着吃。吃得差不多了再倒进去一些 -lucky_rain- ♀ (27 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:39:11

• 原味的行，这种加盐的真咸…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:50:16

• Lidl 的不加盐 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 18:12:57

• 多谢，回头我就去买。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 18:20:09

• 加了泡打粉吗？ -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 17:56:30

• 加了，一杯面粉加了一小勺泡打粉。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 18:21:00

• 太赞了 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/09/2023 postreply 02:54:01

• 没有明白？有视频你做的最佳曲奇吗？想跟着学做。 -翻篇了- ♀ (0 bytes) () 10/10/2023 postreply 13:41:31

• 求方子 -lulu2023- ♂ (45 bytes) () 10/10/2023 postreply 17:16:12