你们看最近国内沸沸扬扬的预制菜了吗？

我这儿中餐厅虾饺包子一类的很多都是冰柜冷藏现成包装直接蒸了就上桌的，烤鸭香酥鸭一类的也是，疫情期间我家就直接自己华人超市买这些自己在家里做了。这类的预制感觉还可以接受。。

炒菜预制保质期半年一年那么长肯定少不了科技与狠活儿。。否则菜类的很容易就坏掉的。。这些现在上学生餐桌了。。

所有跟帖： 

• 我老妹给我寄来了很多这种真空包装红烧肉梅菜扣肉的，不知道是不是预制菜， 我觉得真空包装可以吃 -东方山月- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:12:20

• 我感觉是的，但是欧洲华人超市这类的包子馒头油条虾饺一类的也算预制菜范畴 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:14:12

• 不应该，包子冷冻不能算 -东方山月- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:16:08

• 预制菜应该是冷冻的，不含防腐剂 -英二- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:29:47

• 预制菜不一定就要加东西，高温处理过再冷藏几天不好坏的，如果速冻起来那几个月也没事 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:13:15

• 但是餐馆尤其是比较贵的餐馆用这个，那就是糊弄顾客了 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:14:40

• 国内争论的很厉害，半年到一年的保质期 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:14:47

• 这个肯定鱼龙混杂，无数的厂家在做。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:15:30

• 蔬菜肯定不好吃的， 貌似是那种什么料兑水就是浓汤，香精啥的，挺恐怖的 -东方山月- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:15:07

• 我还没理解哪类归预制菜。以前吃过西贝的羊蝎子，就是熟的冷冻，买来一热就好的，很好吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:14:35

• 对，我这儿华人超市也有，还有辣条一类的 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:15:21

• 不理解政府为什么支持预制菜， 为了战争做准备吗? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:16:03

• 工业制作， 价格低廉， 成本低，都是防腐剂， -东方山月- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:16:58

• 这和政府有什么关系啊，市场需要呗，餐馆也好家庭也好，就是省事 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:17:11

• 政府文件正式提出支持发展预制菜 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:18:42

• 真的吗，这个我确实不知道。预制菜并不当然就代表不健康，看里面加不加乱起八糟吧。如果就是速冻那也没什么 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:20:16

• 增加就业，扶持化工产品？侄女晚饭都在学校吃了 -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:48:28

• 快，规模也大，而且不用雇佣那么多厨师，热热就能上桌 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:17:20

• 中国不缺人，不缺厨师 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:19:31

• Frozen dinner? 这样才能把妇女从家里解放出来啊。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:16:19

• 炒好的菜放塑料袋包装，保质期半年到一年，塑料袋里直接热热就上桌的这类 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:18:20

• 是。美国店很多冻柜都是。一般全职上班的还有小小孩儿的 -lucky_rain- ♀ (39 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:20:49

• 如果只这个，拿北美这边不要太多，很多西人成车买的罐头半成品。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:23:12

• 其实美国早有了，连锁店应该有很多这种情况。我在Panera Bread看他们都是一袋袋剪开微波炉里热。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:17:23

• 是吧，这类的人工成本低，很快，国内的就怕鱼龙混杂 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:19:02

• 肉食其实还好，中国人要吃炒青菜那预制的肯定是没法看了。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:20:22

• 我还以为是现做的 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:20:41

• 你要站窗口等餐能看见，至少各种汤肯定是袋子里拿出来的。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:26:26

• 至少鼎泰丰是现做的，呵呵 -999朵玫瑰- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:32:45

• 鼎泰丰也是中央厨房和面，和馅。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:38:11

• 没有特别关注 -999朵玫瑰- ♀ (242 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:18:17

• 广东的早茶看微信视频也是预制的，当然新鲜现做的好 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:19:53

• 不会的 -999朵玫瑰- ♀ (353 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:25:33

• 还是新鲜做的好吃 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:26:28

• 我觉得把这个供应给学生当午餐太过分了 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:20:23

• 所以现在搞的沸沸扬扬的 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:21:30

• 那些塑料袋不知道是不是bpa free，菜是热着就装吗？回国看打包总用薄薄的塑料袋就不想买 -MayX- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:20:53

• 国内一窝蜂的上，管理不正规compliance估计都顾不上，那些预制菜就是在塑料袋里直接加热然后打开装盘的 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:23:10

• 有一次在店里吃生煎，看着暄呼得很，一咬里面冰丝丝的，细看馅还是生的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:22:52

• 都是冰柜冷藏现成包装然后蒸或者炸就上桌的 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:23:45

• 我也觉得包子店饺子店如果还用冰冻的就地道了，以后不会去吃，冻饺子谁不会吃，去馆子就是为了手工现包的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:25:26

• 美国挺多的，很多年了，blue apron, hello fresh, hungry roots…有的负责放进冰箱里 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:28:10

• 英国这边超市也很多半成品，但是保质期很短的，不是半年到一年 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:30:35

• 不是把半成品，是配菜 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 13:31:57