好，你试试，有问题问我，其实没有什么特别，我每次都是砂锅炖3.5个小时。如果不加酱油和酱，就是炖出来清汤的，可以加菜做罗

罗宋汤。

所有跟帖： 

• 可以用那种搪瓷铸铁锅吗？我没有砂锅，有一个在储藏间很多年没用过，不太会用，怕一上炉子开裂了 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:38:09

• 可以。我一般炖清汤用铸铁锅，它密封好，这样可以水不蒸发，喝汤；红烧类的我就用砂锅，因为砂锅本身透气，可以蒸发水汽，汤汁浓 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:42:07

• 好滴，多谢小闲；） -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:43:32

• 砂锅是什么样的？如果是那种看着很硬的陶釉的，就容易裂。我这个算是土砂锅，还好，都用了25年了。每次不要开大火 -烹小闲- ♀ (51 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:43:36

• 我那个是白色的很漂亮的图案，但是从来没有用过，我宁愿不用也不愿意看到裂开了 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:45:53

• 如果是白色的，就是容易冷热突变会裂，我以前有一个就是，热时放在锅垫，锅垫凉，就裂了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 16:47:16