去年在海底捞喝过一次银耳汤，念念不忘。自己回家煮，怎么也煮不出那份粘稠。原来增稠的窍门在加淀粉？

听起来用慢炖锅煮这个国汤不错。上面同学说加桃胶也让我动心。和一张我最近煮的银耳枸杞红枣桂圆莲子汤。第一次煮，加了棕冰糖。第二次煮的时候，没加冰糖，用桂圆增甜了。虽然少了点粘稠，但冷天喝这个汤还是挺舒服的。好东西都扔进去了。

 

所有跟帖： 

• 可以买葛根粉用在里面，葛根粉还有很多好处。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 17:04:11

• 谢谢高手！我试试。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 17:08:28

• 银耳一定要慢炖，我从中午炖到晚上就很稠了，不用加淀粉什么的 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 17:11:43

• 谢谢tip。我没有慢炖锅，不敢在夜间开着火炖汤，至少可以试试从中午到晚上 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 17:29:59

• 不用慢锅，用最小的文火也是可以的，从早上炖到晚上也会稠的 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 18:01:53

• 谢谢教我。我今天做山药银耳排骨汤，泡多了银耳，刚好剩下一朵。明天就试你这方法熬一份银耳莲子汤 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 18:26:04

• 不客气，试一下就知道，很简单的：） -江南韵- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 18:28:30