没想到新年第一顿饭做煎饼果子

早上看家坛说煎饼果子，有这个，这不随手就来嘛。

以上两图是以前做时的照片。

煎三块馄饨皮做薄脆

煎薄脆的锅，先放葱花，然后打鸡蛋，弄碎摊开。

这个煎饼貌似脆硬，但到锅里就会被热气哈软了。

趁鸡蛋流汤时盖上去。

翻面

有葱、甜面酱，味道基本上就有了。喜欢辣加蒜蓉辣酱。

撒点点缀，立马高大上了。

这个饼外面会酥脆，类似国内杂粮煎饼感觉，比软饼糊的好吃，我认为。

 

大家新年快乐，不必回帖，我已经收获很多新乐的祝福了，不占版面了，

愿今年家坛香香（艳）脆（生）脆！

 

 

所有跟帖： 

• 可以再撒点儿芝麻～～～ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:05:24

• 没想起来，家里也没有生菜，放点生菜丝也平衡。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:08:22

• 俺们这华人超市有现做的卖，$6一个，每人限购2个，排好长的队 -又到了秋天- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:06:23

• 用这个干煎饼也行，它比软饼皮的还好吃，家里做好马上吃。我刚才就做了一份。等孩子起来问她要不要，我再做了跟她分。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:10:12

• 做的好， 但不是正宗； ))) 正宗煎饼果子是这样： -北京大老猫- ♀ (152 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:08:54

• 我好几年前就发现用买的这个家里做特省事，而且外层酥脆，比软皮的好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:11:27

• 好看好吃 -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:09:38

• 可以的，这个在中超零食那边放着。只要有鸡蛋，葱，甜面酱，大致就有煎饼果子的感觉了，都不必加薄脆或油条。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:12:38

• , -randomness- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:10:23

• 你也试试，这样特方便。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:13:02

• 做煎饼果子需要一个把鸡蛋转一圈摊平的工具 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:13:59

• 我有。但我调不好面糊，我不喜欢软饼皮的，所以就放弃做了，几年前发现有这个山东煎饼，就自己做就类似山东杂粮煎饼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:16:22

• 这样的 -烹小闲- ♀ (120 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:18:10

• 煎饼果子的饼皮的确难弄。你这个好。会试一试。你这个粉美国的中国店有卖吗？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 16:06:14

• 这个国内吃的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 14:54:10

• 不求形似只求神似 -外乡人- ♂ (15 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:17:18

• 葱花、鸡蛋、甜面酱，…基本上就出来煎饼果子香味了，你也买这个煎饼试试。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:21:42

• 这像山东煎饼，油锅都支上了就和面炸一锅，比馄顿皮酥脆，比较了一下红糖水和面的甜味更好吃：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:17:36

• 你能做薄脆？太厉害了！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:20:36

• 我那个排叉擀得比馄饨皮薄，切大一点不打节我觉得可以。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:38:24

• 你做的排叉做得太好了，就跟我姥姥我姨她们过年做的一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:40:37

• 没忍住，进来看了，只好爬起来去做早点 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:23:59

• 哈哈，好班的三只煎饼果子引起了家坦的煎饼果子热。你又添了把火。 -katies- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:30:07

• 就是最后灵机一动，撒了女儿做沙拉用的小菜芽 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:43:53

• 认真吃饭 认真生活 好 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:35:23

• 新年快乐。比心哦！ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:43:13

• 抱住亮亮狂啃一顿！ -铜锣烧- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:58:47

• 谢谢你们，抱一个！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:56:46

• 棒棒哒，新年快乐！！ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:41:39

• 我在下面的贴里刚说了：煎饼果子的灵魂是现炸的排叉，你就来了个教科书般的演示。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:45:44

• 这是没办法的办法，我有一次还是过夹土豆片。你看上面早春，她是高手！昨天的排叉多诱人。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:55:08

• 神似解放前的！：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:59:48

• 哈哈 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:18:57

• 原来这叫煎饼果子。我一直以为卷油条的大饼才是。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:03:33

• 确实卷油条的才是煎饼果子，因为天津管油条叫果子，薄脆叫果篦儿，管糖油饼叫糖皮儿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:19:55

• 天津的煎饼果子要放榨菜吗？我记得以前在国内吃的里面没榨菜但是有肉松。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:28:28

• 我看早上谁说了一句榨菜什么的，家里有，就放了。我们这里华裔孩子开的煎饼店，还加牛排，炸鸡，什么都加。 -烹小闲- ♀ (257 bytes) () 01/01/2023 postreply 12:07:30

• 不回就不回了吧 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:21:05

• 那这是啥？新年好：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:44:54

• 新年好！ -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 13:03:16

• 看着不错，其实可以先把煎饼放锅里，然后把鸡蛋打在煎饼上，用铲子刮平，这样煎饼就软了，在撒葱花，翻个卷薄脆。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:26:13

• 都可以，反正这些东西凑一起就大概有煎饼果子味道了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 12:09:47

• 小闲高级煎饼，一百元一张：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 13:37:13

• 和你一个我以前做的煎饼果子。我刚买了油条，打算明天早上做煎饼果子。明天是最后一天小孩都在家吃早饭。 -香草仙子- ♀ (82 bytes) () 01/01/2023 postreply 15:24:19

• 你做的太好看了，有芝麻果然好看多了。过了新年，孩子们又要离开了，祝孩子们新年顺利！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 17:19:24

• 谢谢。新年快乐！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 21:43:50

• 学习了 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:05:59

• 做的真棒，我也试试这个方法。在山东玩儿时见当地人都是用煎饼卷着一根长长的葱白加大酱 -花园朵朵- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 06:41:05

• 煎饼有软坛和硬坛之分 -党组组长- ♂ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 15:49:52