学做烧卖

第一次想自己做，油管上找到俩视频，看着比想象的容易得多。

好像很成功！猪肉、虾仁和大葱馅，算三鲜馅儿吗？带汤汁儿的，食客们貌似都很满意。

 

 

所有跟帖： 

• 反正你说这是小馄饨俺也信。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:53:42

• 好吃不在褶子：） -am-time- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:55:13

• 好看全靠褶子～～ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:59:48

• 好吧，那就是蒸馄饨。哈哈～～ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:56:21

• 说是饺子也没错 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:56:43

• 干脆说是包子吧！死面儿包儿，哈哈等着盼盼来挑错儿。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:57:50

• 是想说也像包子， 不过好像包子是发面做的。 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:02:45

• 这个效率高。比包子省事儿，比饺子好看，比馄饨实惠。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:03:59

• 馅里有糯米吗？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:54:50

• 不吃包糯米的烧卖。这是三鲜馅儿的。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 21:56:58

• 不包糯米是不是像蒸饺？我们老家饭店的烫面蒸饺特别好吃。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:06:31

• 差不多。我这也是烫面的，烫过的面软。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:08:28

• 说的我馋了，今天买了肉要绞肉馅，明天绞了馅干脆做一次烫面饺，本来打算做馅儿饼。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:11:41

• 馅儿饼也好吃！我争取明后天做一次。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:14:04

• 烫面蒸饺超好吃！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:34:51

• 我自己做不太好。我们老家以前饭店卖的各种早点都特别好吃。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:43:14

• 我以前国内专门去一家馆子吃，包大馅的，蒸的很塌的蒸饺，好吃不好看，很多人排队 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:04:39

• 牛肉芹菜、鸡蛋西葫芦、扁豆猪肉，羊肉冬瓜......这些组合蒸饺都比煮饺子好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 00:08:43

• 猪肉和虾仁，好像不搭 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:14:16

• 是从药理上讲吗？ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:20:47

• 猪肉虾仁韭菜饺子很好吃的 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:21:57

• 对，我也想说来着，我最喜欢的饺子馅儿就是猪肉虾仁韭菜。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:24:41

• 这种皮不好擀，我不行 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:14:50

• 我猜就是沿着外圈多擀几下。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:16:56

• 容易的。就是饺子皮儿，再把外圈压出裙边儿。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:21:43

• 好吃！我们老家的烧卖馅儿里面有糯米饭 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:21:11

• 好像不少地方放糯米馅儿。我特别不接受这个，可能跟我不喜欢吃糯米有关。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:23:46

• 也不吃年糕，元宵等？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:26:18

• 年糕元宵糍粑都吃，但不吃八宝饭。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:31:21

• 好吃。北京的烧卖，好像是开口的 -只关心中股- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:26:22

• 下次试。我今天的皮儿擀的太大了，不敢再做成开口的，怕散了。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:30:21

• 皮是轻轻捏住，排的紧一点，互相把皮就立柱了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:17:12

• 很不错。明天我也试试。 -无天大圣- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:33:41

• 比想象的容易。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:44:36

• 不用学了，出师了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:34:04

• 哈哈，三合一烧卖，气死饺子馄饨和包子。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:45:32

• 做的好 漂亮的荷叶边 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 22:48:39

• 玩面团，很好玩儿。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:44:06

• 做的好，皮可以再大再薄，口不攢起来就是捏上，铺面用绿豆淀粉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:10:59

• 可能照片上看着不显，其实已经太大了。 -肖庄- ♀ (403 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:40:27

• 这个是包子。烧卖的特点应该是开扣，糯米，腊肉。 -新北京混混- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:23:00

• 内蒙山西宁夏的烧卖才是烧卖 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:28:03

• 不管哪里是正宗，我第一次吃的是都一处，从此在我的字典里就根本没有包糯米一说。：） -肖庄- ♀ (63 bytes) () 12/30/2022 postreply 23:43:07

• 我有我奶奶的擀烧麦皮的走锤，但我用不好，擀的花边不好看。能人用碗边也能擀出来。 -烹小闲- ♀ (2157 bytes) () 12/31/2022 postreply 00:03:59

• 太珍贵了！吃过的就是不一样，尤其是小时候吃过，还看着大人做过的。 -肖庄- ♀ (119 bytes) () 12/31/2022 postreply 01:01:02

• 现在北京有专门卖擀好的烧麦皮的，就省事多了。我这个老的其实不敢用怕那个棍断了，买了新的，下面视频里的枣锤形也有一个。 -烹小闲- ♀ (756 bytes) () 12/31/2022 postreply 01:24:55

• 那个小锤，可以用这样的擀面杖代替： -肖庄- ♀ (556 bytes) () 12/31/2022 postreply 02:47:15

• 我做的烧卖就是：糯米，黑木耳，香菇和肉末。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 00:38:50

• 我会切根腊肠：） -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 00:50:52

• 哈哈，每次提烧卖，都会引起肉馅儿还是糯米馅儿正宗的争论。想起来了，你们这样的馅儿，我会做武汉豆皮儿。 -肖庄- ♀ (246 bytes) () 12/31/2022 postreply 01:08:45

• 我到现在也还没吃过豆皮，没去过武汉，武汉美食都是看美食视频了解的 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/31/2022 postreply 01:59:23

• 做啥像啥，能干！ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 02:57:38

• 好不容易正面遇上立方美美，赶紧抱住！问声新年好！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 03:01:45

• 太能干了，赞！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 05:24:43

• 画儿好！新年快乐！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 11:12:53

• 有模有样！ -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 06:00:44

• 哈哈，我看他们上面的留言觉得好欢乐！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 11:13:43

• 我的烧卖有个性！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 11:14:07

• 像模像样！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 06:54:09

• 花园姐姐新年快乐！我争取在有生之年把面食做精。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 11:15:25

• 对于吃货懒人来说，包什么不重要，好吃就行：） -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 06:56:42

• 对！对吃货勤快人来讲，也是好吃就行！：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 11:16:12

• 高级！ 另外，我发现有一种馅儿很好吃--把带鱼裹上鸡蛋粉子炸好之后，把吃剩的带鱼肉拆下来，剁碎包馅特别香！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 07:45:34

• 格格总是别出心裁！能够想象那个鲜鲜的味道，下次吃带鱼时试一试。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 11:17:53

• 聪明手巧做什么像什么赞！！！我家老公做的烧卖好吃我不会。 -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:47:56

• 有人做给自己吃，太幸福了！瞧看妹妹新年快乐！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 14:45:44