腌的过程中尽量压紧一点，有重物压最好，没有就用手压压。

所有跟帖： 

• 好的。为啥要压？ -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/26/2022 postreply 22:14:00

• 腌制品希望肉紧实，压紧可以帮助水分尽快出来。还有一点，鸡腿肉太厚的地方可以拉一刀，这样入味均匀。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/26/2022 postreply 22:17:29

• 好的。谢谢 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/26/2022 postreply 22:25:28

• 差点忘了，我这个腌的时候放了一点老抽，就是为了颜色好看，不放不影响口感。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/26/2022 postreply 22:30:14

• 我也放一点，我喜欢有点红色 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/26/2022 postreply 22:33:32

• weee上味荣牌红麴酱不错。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/26/2022 postreply 22:35:41