漂亮。下次烫皮的时候加点红醋试试看。能上色更好。
所有跟帖:
• 以前菜坛讨论过,记得有人说烫皮的水里要放小苏打和醋,放不放我感觉不到差别。怼了,你做的是广式烤鸭还是北京烤鸭? -肖庄- ♀ (0 bytes) () 11/24/2022 postreply 22:46:20
• 跟你这个基本一样的。网上学的说是广式的。腌制的时候可以抹点盐/胡椒粉/五香粉。加颗八角。更入味。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 11/24/2022 postreply 22:48:43
• 广式的是不是肚子要系牢固,肚子里要放调料一起烤 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/24/2022 postreply 22:50:49
• 广式烤鸭烤前是要入味儿的。北京烤鸭沾甜面酱调味,所以不需要腌制,只要皮脆肉嫩即可。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 11/24/2022 postreply 22:52:54
• 是。塞葱姜蒜。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 11/24/2022 postreply 23:04:05