东北食堂：豆腐皮卷鸡蛋酱、韭黄炒肉丝、高粱米饭。

先炒鸡蛋。

然后不用加油，炒肉丝。

肉丝是酱油和地瓜粉抓一下。

 

加豆干、韭黄。

 

还是同一个锅，（因为韭黄豆干不黑），干煸辣椒。

下鸡蛋。

出锅前用东北大酱，加水兑的汁搅合一下。

我大酱用的少，不会咸，但没有鸡蛋酱那么颜色深。

 

高粱米水饭，掺合了大玉米茬子和先煮过一轮的红芸豆。

炒菜不会出水，少油。

 

 

所有跟帖： 

• 感觉更像广东北 -脱袜子- ♂ (33 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:52:51

• 大葱白生吃，还不粗旷啊，：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:54:08

• 熟悉的味道吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:55:20

• 学习了，用豆腐皮卷着吃！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:53:13

• 今天豆腐皮厚了，买锦州干豆腐皮，那种正宗。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:54:46

• 还有机会娶你么？ -八贤王- ♂ (56 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:59:51

• 我下辈子做米其林评委，只管吃，哈哈 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:10:56

• 大厨又贴新菜式了，羡慕 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:01:35

• 领导想吃干豆腐卷大葱了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:09:11

• 每次都做得清新惹味 -通州河- ♂ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:16:04

• 买菜买到什么就做什么了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:19:48

• 每一样都清爽美味，肯定是的！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:16:09

• 我觉得还可以，除了有肥肉的肉丝，不过我总共就用一次油，就平衡了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:20:31

• 好久没吃韭黄了，馋 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:23:41

• 别提了，买贵了。第二家店便宜一半。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:26:10

• 哈哈，再买一包把价格拉下来……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:29:40

• 今天我也炒的韭黄，鲜 -望尽天涯- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:30:50

• 咱们没有蒜黄呢，我记得蒜黄也很好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:24:45

• 作得真好，以前没见你上过这些菜 -月城- ♂ (106 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:25:33

• 哈哈哈， 你真是无主席的超级粉丝啊 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:27:55

• 广姐你不知道，小闲是无主席的弟子了 -月城- ♂ (137 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:33:04

• 哈哈， 家坛的人真幽默啊 ：）。 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:35:24

• 我学无忧体回复来着。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:25:42

• 我东北菜还是比较拿手的。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:22:18

• 会了！ -ZeroSumGame- ♂ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:40:33

• 东北蘸酱菜，菜包饭，豆腐皮卷菜，都不错。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:26:33

• 下饭！鸡蛋颜色好黄，我的都是很淡很淡的黄，一点都不香。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 21:30:35

• 我就是买的乌鸡蛋，它的蛋黄就是颜色深一些，也有鸡蛋味。它不是喂饲料喂出来的颜色。 -烹小闲- ♀ (90 bytes) () 09/20/2022 postreply 21:41:50

• 多谢 美味还很健康 请问东北大酱哪里买？我买有甜面酱或豆瓣酱可以么？哪个更好？ -Concerto- ♀ (0 bytes) () 09/21/2022 postreply 09:51:38

• 大酱我用的葱伴侣的大酱，东北大酱做东北蘸酱菜用；豆瓣酱里有零星的豆瓣，味道跟大酱也不太一样。甜面酱是有甜味的，做东北菜 -烹小闲- ♀ (106 bytes) () 09/21/2022 postreply 10:24:00

• 大葱哪里还用切啊，都是洗干净了放几根放盘子里，用手抓着沾点甜面酱吃。 -lurenjia2014- ♀ (111 bytes) () 09/21/2022 postreply 14:26:59

• 山东吃法？：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/21/2022 postreply 16:13:58

• 小闲的锅养得真好！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 09/21/2022 postreply 15:48:05

• 你这不是地道东北菜啊，东北鸡蛋酱是用葱炒。而且东北人以前都不知道有韭黄这东西。：） -为人父- ♂ (0 bytes) () 09/21/2022 postreply 19:32:20