真正的牛排非常考验厨师技术，既不能over cook, 也不能流血水，是要用温度计测牛肉内的温度，达到一定温度

才行，视频里的牛排一看肉色就是烹饪的问题，并不是食客故意挑剔，说老外茹毛饮血是不对的，讲究人也不吃做得不好的牛排的。做得好的牛排肉色粉嫩，不发红，没血丝，不流血水。

所有跟帖： 

• 好像撒盐也有讲究，不能直接撒牛排上面，要撒在空中，让盐飘到牛排上，这才是上品 -通州河- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:41:58

• 你再说说看，你往空中撒的什么盐？老外做菜用的盐，大致有哪几种，各具什么特色。。。？ -多哥- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:49:18

• 俺就是野人， 家里不管什么生肉， 就一把刀 ：） -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:52:27

• 江湖人称 -脱袜子- ♂ (23 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:53:45

• 小鼠飞刀 LOL -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:01:28

• 那肯定飞老远了 -脱袜子- ♂ (33 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:02:52

• +1。只分生熟，不再细分 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:53:57

• 切和砍还是要分吧 -脱袜子- ♂ (38 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:55:06

• 俺还是一把刀， 十八子当年出国带的， 老也用不坏，想换都没理由 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:57:46

• 宝刀！ -脱袜子- ♂ (37 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:59:22

• 我还有一个来美国第一天室友给的碗， 现在也像我家古董一样供着 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:00:41

• 我有一把斩骨刀，但很少用。切鸡都按关节，庖丁解鸡，切大块，不用砍 -苗盼盼- ♂ (151 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:57:59

• 生熟刀还不太好区分 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:00:22

• 洗过以后就无所谓生熟了。在同一顿饭里如果来不及洗，那就分开。（所以我有两把一样的） -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:03:42

• 看上去 -脱袜子- ♂ (26 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:00:33

• 还行。我这个算是三叉刀的中档货，每把不超过五十欧。已经很好用了。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:05:05

• 还有手势、轻重缓急、不能对肉哈气，要带口罩穿大厨制服，还要有女助手，等等 -多哥- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:54:31

• 撒盐哥？ -脱袜子- ♂ (88 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:51:17

• 撒太高，抽油烟机直接抽走了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:51:45

• 有这可能；而被当成白粉争相吸食，这个可能也难以排除。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 12:55:53

• LOL -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 08/04/2022 postreply 13:12:42