山楂馅元宵

元宵是摇出来的。

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以前用冰糖葫芦做的馅

 

今天用的山楂糕

沾水，放在糯米粉里，摇晃就可以了

一开始可能觉得滚不大，但别着急，重复4-6次一般就见到滚起来了。

 

每次拿出来用个筛子抖落多余的粉，再沾水，摇。

我今天做的不好，因为山楂糕切的异状的，如果是豆沙，黑芝麻，就可以用圆球来滚，就会很圆。

皮也是劲道的。这个山楂糕略酸，可以自己做各种甜度的。

这个也快。坐上水，这边几分钟也就摇好了。

汤圆和元宵一次不吃太多，2-4个足以。多喝点汤。

外面的冻汤圆我也买，不过看看成分，有化学名字的添加剂，就知道自己摇元宵多好了。

一点不麻烦，试试吧。我甚至想肉馅做成丸子来滚，还没试，鲜肉馅的也好吃的。

 

 

所有跟帖： 

• 你真是名符其实的大厨 ：） -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:17:40

• 我就是到了正月十五的时候，会想小时候的山楂元宵，但买的基本上是黑芝麻红豆沙和花生，所以几年前我琢磨出来用冰糖葫芦摇的 -烹小闲- ♀ (86 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:21:50

• 觉得你的先生和孩子都很幸福呢 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:24:06

• 领导给什么吃什么，孩子不喜欢山楂馅的，她喜欢红豆沙的，能吃2个，也是最多了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:25:56

• 酸牙不？ -heka- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:22:10

• 酸。这个山楂糕本身就酸甜，但是煮过一会，会更显酸，可它比冰糖葫芦的更像山楂馅。看个人口味，这个不油腻，因为没有油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:25:09

• 多放糖， -heka- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:26:12

• 可以把这个山楂糕打碎，加糖，重新搓圆球冻一下，然后滚。能摇滚出来元宵，吃着皮也筋道，这个是没问题的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:29:15

• 服了，，，自制元宵，，，这个是北方的筛元宵，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:23:00

• 第一次见知到。还真能裹上啊。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:24:27

• 能的，试试就知道了，如果不用碗直接蘸水，还可试试用喷壶喷水的，但是不能喷到干糯米粉上。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:27:05

• 汤圆与元宵的叫法不一样， -*小星星*- ♀ (80 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:27:25

• 啊？原来俺从来没吃过元宵啊！谢谢仙女解惑。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:29:06

• 南方人吗？ -*小星星*- ♀ (38 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:36:16

• 这个牛，真是什么都会做。我只在大街上看过商店摇元宵。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:26:38

• 自己摇元宵有的，但用冰糖葫芦或者山楂糕做馅，真是我自己想起来的，就是因为想吃山楂元宵。：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:28:15

• 你小时候吃的都是买的？我小时候就见 -*小星星*- ♀ (89 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:30:52

• 好奇，摇的和包的煮出来有区别吗？ -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:29:01

• 包的比较软一点。摇的一般个头大不少。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:30:43

• 包的也可大可小啊 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:33:34

• 我这个煮出来皮筋道也糯；国内正月十五卖的元宵，吃起来皮更厚一点，更紧实一点，以前北京元宵只有什锦、山楂、巧克力馅 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:31:32

• 喔，口感有区别 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:35:56

• 外面做的元宵一般皮厚，所以有人不喜欢吃，馅也可能不合口味，我就不喜欢什锦的，五仁的... -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:37:55

• 对自己做的好吃，以前老妈除了传统的芝麻豆沙，还有菜肉，核桃芝麻粉。。 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:47:27

• 还有汤圆煮出来汤比较清，元宵会有干糯米粉掉进汤里，汤有点浓，看个人口味，有人喜欢清水汤，有人喜欢有点稠的汤。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:41:09

• 我小时候根本不爱吃元宵，就喝煮元宵的汤汁 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:45:19

• 我也是。以前元宵口味很少，黑芝麻，红豆沙，都是80年代后期从广东传来，我记得北京有大三元酒家是卖的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:47:36

• 是，你看我链接以前的冰糖葫芦做的馅，那个能捏，我捏成大致一个球，滚出来的更圆。今天这个其实滚的乱七八糟的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:33:36

• 简单美味很喜欢！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:33:59

• 山楂馅的梅梅喜欢吧。：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:35:05

• 我现在和冰鲜杨梅、桑葚打得火热：） 中超有卖几块钱一包，价廉物美心满意足。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:37:37

• 桑葚是好东西，我这里好像没有，只有夏天农夫市场上的，很小一点点就7、8块钱。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:44:16

• 淀粉，不易多吃 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:34:26

• 就是不想买一盒了，这样做6个8个的，吃几个做几个。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:36:01

• 说的好像你能吃上似的。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:42:45

• 哈哈，我刚回过神来，他是堵爷嘛，：DD -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:45:15

• 哈哈哈，所以要反堵！ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:47:34

• 叔早上吃点面包干，喝杯咖啡，偶尔吃一个热气腾腾的大肉包子 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:47:09

• 中西合璧，咖啡跟大肉包子打架不？:D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:49:49

• 忘了说了，大肉包子是在梦中 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:54:45

• Jellied Cranberry Sauce 很象山楂糕。 -cloudberry- ♀ (43432 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:39:50

• 那你可能要冻一下，因为还是有点稀，煮了以后馅可能太稀了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:42:00

• 北京粉色的小圆山楂片也很好吃。 -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:44:51

• 这个可以试试，弄碎一点，用一点蜂蜜黏一下，搓成个小球。只要是小球就特别容易滚上糯米粉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 10:46:13

• ，我还记得小时候，我妈有一次心血来潮自己做元宵，我爸抱着个笸箩负责摇啊摇。 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 11:49:09

• 啥，这样做汤圆也可以？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 13:16:43

• 摇元宵啊，这个稀罕。你爱琢磨爱做，真好 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 15:39:37