姥姥的米粉肉

这是原来做的一份米粉肉，方法是姥姥传的。

原来会做的菜不多，但是米粉肉却是做得相当自信。 姥姥做的米粉肉讲究的是米粉的口感，一定先把大米炒香，然后再用擀面杖碾得碎碎的。小时候看姥姥擀米碎的时候，自己在旁边总想试一试。这时候姥姥会把擀面杖交给我，让我去感受一下大米粒变成米碎的快乐。可惜小时候定力不足，擀一擀就觉得差不多了，失去了耐性。

姥姥会接过擀面杖然后再细细地把已经碎成两三瓣的米粒碾成更小的颗粒。

米粒在擀面杖下吱吱作响，还有的调皮地蹦出案板的外面。

姥姥做米粉肉用的是五花肉，肥瘦相间，蒸的时间很长，时间长的要把肥肉蒸化。米粉肉出锅的时候让人会感受到每颗米粉上都带着晶莹润滑的感觉。

姥姥做米粉肉的时候还会在里面放上一点糖，那种米香甜、肉嫩软的感觉深藏在我的童年记忆里。

现在我做饭的定力有了，姥姥不在了。

所有跟帖： 

• 哇， 好吃! -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:44:38

• 看着很棒。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:44:38

• 很棒 -又当爹来又当妈- ♀ (320 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:45:15

• 这粉蒸肉做得漂亮！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:46:18

• 最后一句话太催泪了。。。 -莲香- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:46:34

• 有故事的米粉肉，做得真好，颜色很正 -村妞- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:49:27

• 米炒得香，米擀得适中。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:50:42

• 漂亮！我妈也是这么做米粉肉的，她还特讲究摆盘，好看好吃。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:51:40

• 香，吃饭去了！ -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 09:55:42

• 真地道！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:01:01

• 知食分子有传承的，猜姥姥闻到香气了 -西木人- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:01:22

• 这个是功夫菜，要蒸很长时间。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:01:25

• 随心写的一篇小文，谢谢大家跟帖，祝同学们周五愉快！ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:09:59

• 好！我上午也在琢磨这道菜呢，想带去朋友家过年。这个作业要抄一下。蒸了多久？ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:10:49

• 原来做的，大概蒸两个小时以上。如果不够润滑可以再回炉蒸。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:13:11

• 香喷喷的米粉肉，爱的记忆。 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:18:44

• 姥姥知道你会做这么出色的米粉肉会很开心的. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:43:53

• 要腌多久呢？今天下午到货不知道来得及晚饭不 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 11:11:07

• 姥姥在的。在字里行间 在生活内外：）） -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 11:13:30

• 真的流口水啊 -夏了了- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 11:23:54