【欢度圣诞迎新年】Boxing's Day的早晨

 

 

 

 

开新锅炖了招牌红色牛肉面汤底：

牛排骨抄水，炖汤锅里加薄油炒香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱（不吃辣就放甜面酱）和黄豆酱八角草果桂皮炒香，下排骨，炒一炒，加牛肉高汤或水，加一些生抽，冰糖，胡椒粉，香叶，茶球里放花椒小茴香和香菜籽，大火煮开 小火炖2小时关火。

为了牛肉和汤底的香味达到极致，需要把汤放凉几个钟，让肉和汤各自的香味融合，然后加热用于面条米线等等。

 

 

 

 

 

 

 

 

牛肉汤锅炖上，又给自己烤了一个昨晚就心念念的Matcha Suffle。温柔的口感，抹茶的纯香，让今晨无比美好。

 

 

小溪说2022的resolution，刚才做suffle里就想带一个，把它们读完

 

 

 

所有跟帖： 

• 老板，来份牛肉米线，肉多点，加香菜不要葱。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:02:56

• 哈哈，要得要得 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 12:01:49

• 好菜好点心！我用LC做过一次汤，没有那么糟糕，火开小点，跑的水分就不会很多。 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:03:47

• 用惯了就不喜欢用不锈钢了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 12:02:25

• 彤彤牛肉面，艳艳史大伯。外作冷峻色，内翻火辣波。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:04:38

• 苗哥，4.8炖汤太好了，设计完美 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:58:08

• 这锅的颜值还真是高，越看越爱，快要拔不出来了。汤底香浓，点心美味 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:10:57

• 来一个，用得着的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 12:02:49

• 亲爱滴手艺杠杠滴，咱史大伯也太美貌了；） -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:19:30

• 这个4.8太好用了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 12:03:55

• 才知道托尔斯泰的名字是LEO. 最近吃太饱，看见食物没感觉，书比较诱人。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 11:47:20

• 一样的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 12:04:28

• 这红色牛肉面汤底，看着就好吃。老板，来一碗牛肉面～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 19:08:21

• 手艺太好了！新年快乐 -GM88- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 20:03:07

• 我馋蛋糕：） -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/26/2021 postreply 20:14:05