【欢度圣诞迎新年】Boxing's Day的早晨

 

 

 

 

开新锅炖了招牌红色牛肉面汤底：

牛排骨抄水，炖汤锅里加薄油炒香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱（不吃辣就放甜面酱）和黄豆酱八角草果桂皮炒香，下排骨，炒一炒，加牛肉高汤或水，加一些生抽，冰糖，胡椒粉，香叶，茶球里放花椒小茴香和香菜籽，大火煮开 小火炖2小时关火。

为了牛肉和汤底的香味达到极致，需要把汤放凉几个钟，让肉和汤各自的香味融合，然后加热用于面条米线等等。

 

 

 

 

 

 

 

 

牛肉汤锅炖上，又给自己烤了一个昨晚就心念念的Matcha Suffle。温柔的口感，抹茶的纯香，让今晨无比美好。

 

 

小溪说2022的resolution，刚才做suffle里就想带一个，把它们读完