黄米凉糕

西贝的黄米凉糕很好吃，我昨晚刷到个做法，比以前看到的简单多了，所以昨晚就泡了米。

糯米，和这种，也有包装是叫大黄米。它颗粒比小米要大一点。

用它和金丝小枣包粽子特别好吃。

 

做法视频：

 

我连蒸也没有，是两个电饭煲各做了糯米饭和黄米饭。

水多一点。

做完放模子里，放冰箱。模子要抹点油。

 

冰镇了一个下午。

 

家里有这些，可以浇上。糖玫瑰和糖桂花是领导喜欢，他自己买的，据说是他小时候的美好回忆。但放着他也不吃，今天总算找到个吃的办法。

 

 

 

中午的红烧牛肉配大萝卜，孩子回来等不及我煮面，微波了米饭，浇在米饭上吃。

 

给领导煮的苦荞面。

 

我是清汤的，不吃面了，喝汤，吃两块儿凉糕。

 

煮牛肉先不放盐，牛肉就爱烂，清汤是焯水以后洗干净，然后小火，基本在水不滚开的程度，最好是砂锅。

 

周末了，祝大家吃好喝好，贴贴秋膘。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 想吃萝卜了。上次没买着，店里都卖光了。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:43:15

• 现在店里应该有新萝卜了吧，其实我好几个星期都没去过超市了，都是领导去买的，我负责网购了。 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:47:50

• 周末了，好吃的都来了！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:43:42

• 没想到我女儿很捧场这个黄米凉糕。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:46:21

• 搞什么嘛，大半夜的 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:45:41

• 你穿越到我时区来 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:46:52

• 吃完萝卜牛肉，再吃凉糕，太安逸了 -一点点- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:47:06

• 咸味的热汤搭配甜的凉糕。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:49:25

• 吃的太少！凉糕看起来非常可口 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:47:22

• 凉糕软黏甜，喜欢黄米的可以试试看。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:50:17

• 没有那些糖，蜂蜜可以吗？ -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:55:48

• 蜂蜜肯定可以，我照片里有瓶蜂蜜的，但他们父女俩都没用，都觉得那个糖桂花还可以。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:06:49

• 我要试试。谢谢大厨 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:12:53

• 糯米和黄米加水的可以参考那个视频。我做的时候比米饭水多一点，做出来比稠粥要稠，但比糯米饭要水大，它还越放越粘。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:49:53

• 贴一个：陕北年味黄馍馍 -npoaks03橡树- ♂ (152 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:48:10

• 黄馍馍好吃，我还有一次临走前去西贝买的黄馍馍带回来。这个视频我留起来，我有一包黄米面，等有空做这个。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:07:24

• 图：西贝的黄馍馍，黄米凉糕，莜面素蒸饺 -烹小闲- ♀ (884 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:34:25

• 高级！ -小溪之水- ♂ (338 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:48:32

• 我今天是茭白炒鸡蛋，闺蜜给的茭白 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:48:35

• 这个菜好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:50:57

• 美味，流口水。家里没有牛肉，我周末做个老鸭汤算了。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:49:32

• 周末来一锅美味的汤。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:05:28

• 最后一碗经典了。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:57:44

• 最后一碗其实是摆拍，不然没法叫清汤牛腩了：D 其实我只喝汤了，汤实在是好喝。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:11:02

• 俺小时候常吃. 两种米搅和到一块蒸,就是二米饭了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 18:59:38

• 二米饭我也经常做，是用小米。这个凉糕是用糯小米，它的粉做粘豆包那种。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:04:27

• 糯小米我家乡就叫做黄米. 黄米指代人时是另外的意思了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:07:29

• 对，黄米，糯小米，大黄米都是一种。你说黄米还可以隐喻人？这个我不知道了，意思不好？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:15:53

• 是 -轻轻的我来- ♂ (33 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:19:22

• I see. :D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:30:44

• 这个意思我是看电影才知道的，有个好看的电影，叫“光棍”，油管上有，应该是陕北那边的农民，就是这么说法 -Longwood123- ♂ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:32:20

• 米凉糕很好吃的样子，这样冷着吃不硬吗？ -雨毛毛- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:02:13

• 不硬，是软软的，糯糯的，我不知道冰箱放到明天会不会变硬，这个是中午的时候做好放进冰箱里大概5个多小时。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:03:43

• 好的，我也学着做做，最喜欢这些软软糯糯的东西 -雨毛毛- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:05:32

• 糯米和黄米加水的可以参考那个视频。我做的时候比米饭水多一点，做出来比稠粥要稠，但比糯米饭要水大，它还越放越粘。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:50:21

• 什么材料都难不倒你 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:05:54

• 都不复杂的，顶多就是动手准备一下。以前看过一个黄米凉糕的做法，可能那个正宗，但步骤很多，感觉要花2天时间去做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:13:49

• 放了糖桂花，颜值立马提升，好想吃一块 ：） -村妞- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:17:55

• 是啊，它亮晶晶的，一下子好看不少呢。我蘸了点白砂糖吃也好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:18:56

• 苦荞面是买现成的面？顺便问一下你上次的大馄饨，皮是自己擀的吗？想学 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:51:20

• 苦荞面是现成的挂面，还是最后一次回国带回来的，前些日子才发现还没吃完，赶紧吃了。馄饨皮也是跟手擀面一样，面稍微硬点 -烹小闲- ♀ (206 bytes) () 11/05/2021 postreply 20:10:22

• 里面不用加鸡蛋，盐之类吗？就像饺子皮一样就可以了？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 20:14:01

• 和面可以加点盐，增加韧性。我一般也不加了，因为我每次就特别小一块面来擀，做一顿的量。应该也可以加鸡蛋，不过我看小时候 -烹小闲- ♀ (376 bytes) () 11/05/2021 postreply 20:25:25

• 谢谢小闲，一下提供辣么多视频，我存下了慢慢研究：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 20:34:58

• 这个糯小米我都找了多少年了，就是找不到。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 11/06/2021 postreply 08:00:04

• 中超有，也叫大黄米 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/06/2021 postreply 08:39:05

• 我们这儿中超好像只有普通小米，没有大黄米。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 11/06/2021 postreply 09:12:02