今晚宵夜：一言难尽的鲅鱼饺子

来源: 白梅格 于 2021-10-18 19:59:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1048 bytes)

 

 这段时间好不容易买到的鲅鱼饺子，今晚煮了4个作为宵夜，话说期望越高失望越大，这款鲅鱼饺子皮太厚了，里面的鲅鱼馅儿虽然不错但小了点，不是雪鱼探店里那种皮薄馅大晶莹滋润鲅鱼饺子的即视感和入口感。

 

 

所有跟帖： 

• 自己做，皮就可以薄些。买的 -*小星星*- ♀ 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (246 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:02:32

• 自己不会做。。。前段时间看雪鱼的山东鲅鱼饺子看的心急火燎坐卧不安！ -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:04:55

• 和半烫面的面团，放在冰箱饧一个晚上，第二天就很容易擀皮，做成锅贴。鳕鱼+猪肉打成肉浆，加一点韭菜。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:12:18

• 谢谢，馅儿就这样做！ -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:18:58

• 我没吃过鱼肉馅的饺子，怕会腥 -*小星星*- ♀ 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (68 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:16:07

• 皮也太厚了， 我还以为是发面的呢 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:04:01

• 而且煮的时候一个个鼓气胀成小包子一样圆乎乎的在锅里荡漾，我都以为饺子坏了，最后捞起来恢复正常吃着没问题，只恨皮厚馅小， -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:08:17

• 我知道原因，你看倪萍说她包的鲅鱼饺子有巴掌那么长。我想就是皮擀大薄了包成了那么大；像你买的皮厚，是因为皮擀小了，它不能薄 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (86 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:15:10

• 说的在理，不过我暂时只能买饺子皮来包。 -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:17:22

• 鱼肉作饺子馅可能都不会好吃 -月城- ♂ 给 月城 发送悄悄话 月城 的博客首页 (54 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:11:01

• 如果国内当地的应该不错。我是看倪萍在访谈里总是说她自己包的鲅鱼馅饺子好吃。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:13:24

• 那是我孤陋寡闻了，连那个字我都不认识 -月城- ♂ 给 月城 发送悄悄话 月城 的博客首页 (30 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:17:02

• 鲅鱼;ba . -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:19:31

• 大连和胶东特色鲅鱼饺子 -岛城晴空万里- ♀ 给 岛城晴空万里 发送悄悄话 (32 bytes) () 10/19/2021 postreply 08:37:13

• 挺好吃，就是少。 -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:18:00

• 我在山东吃过。 我是很喜欢海鱼的人， 但是鲅鱼饺子没给我留下什么印象, 有点失望 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:49:58

• 鲅鱼饺子大连有名地方吃法。 -老生常谈12- ♂ 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 21:30:58

• 所以我说用鳕鱼halibut做成鳕鱼肉和韭菜等锅贴啊，那样做太好吃了。我在这边吃过鲅鱼饺子就是皮厚而且鱼很腥，咬一口就吃不下去了 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:11:11

• 好！ 我做定这个了。 -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:15:41

• 因为这边的鱼不新鲜，青岛早市买的鱼 -岛城晴空万里- ♀ 给 岛城晴空万里 发送悄悄话 (101 bytes) () 10/19/2021 postreply 08:40:50

• 我们这里有卖的，做得不错，我很满意，觉得都不用自己费劲包饺子了，我是特爱吃饺子也对饺子馅很挑剔的，所以买到合口味的饺子特别高兴。 -绿蚁采菊- ♀ 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 绿蚁采菊 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:21:00

• 幸运的说！ -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:22:00

• 我偶然吃过一次，觉得挺惊艳。 -wtd999- ♂ 给 wtd999 发送悄悄话 wtd999 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 20:57:32

• 味道还行。 -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 22:05:02

• 惭愧，真不是的。 -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 22:06:54

• 这东西只能现吃现做。鱼肉饺子放了就不好了。 -玄米- ♀ 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2021 postreply 22:49:58

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