我的褶子呢？

这个是按照先擀面包完再发酵的房子，两小时回家褶子都没了，蒸出来像馒头，但已经是最像样的一次了。最后一张是根据通州河的建议，多发酵了两小时，我明明数了有25个褶子的，但包完就不见了，是面的问题还是包的问题呢？不管怎么说，今天晚饭搞定了，谢谢给我热心指导的同志们！

 

 

 

所有跟帖： 

• 挺好的呀，图一图4不都有嘛 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:25:49

• 图一是刚包完，发酵蒸完就全没了，像馒头。最后一个刚包好就没啥褶子，估计蒸完也一样。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:28:33

• 唉，包子好吃不在褶上 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:26:24

• 都这么说，这不还想进步一点嘛。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:29:35

• 你没等我升帐就包了，不要二次发酵，半发面包子底儿渗汤汁的包子才好吃——气死包子 发表于...... -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:27:07

• 小闲我没等到你升帐，馅儿里还是应该加点白菜的，现在馅儿不够嫩。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:31:16

• 要打水的，猪肉馅大概打个至少3成的水吧。不用鸡汤或者罐头鸡汤什么的。搅拌时摔几下肉馅，也不用加淀粉嫩肉。 -烹小闲- ♀ (188 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:34:54

• 挺好的。 -做梦想媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:29:54

• 谢鼓励。一会儿糊弄家里那俩够了。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:32:18

• 可你那林妹妹不抹点胭脂你咋看？ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:34:27

• 面太湿太软, 褶子就会消失. 跟女人用化妆品保湿差不多一个道理. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:31:05

• 真的假的？是湿度问题？ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:35:29

• 不信你就再实践几次. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:39:04

• 哈哈哈， 磨皮 -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:31:19

• 哈哈，要是我也能有这个发展趋势就好了。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:36:29

• 看题目还以为你在照镜子 -天蚕- ♂ (177 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:31:38

• 已经到了不敢多照的年纪了：-（ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:37:32

• 然后发了一个凡尔赛的帖: 惊哭 ! 我的褶子怎么不见了？？？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:40:36

• 有你一半能干也行啊。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:37:59

• 貌似很成功 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:33:32

• 怎么上进心还比不上俺啊？ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:38:31

• 好吃就行，不过好像有点小窍门 -一笑拉- ♀ (145 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:34:22

• 对，提褶的时候拎起来，如果只是边边捏的话，如果二次饧发的方法，褶就容易没了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:37:48

• 视频里是边拎边包的，我这次是先保不破没敢多扯，下一波试试。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:41:20

• 包了至少25个褶子呢，一会儿就没了呀。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:39:38

• 好吃比褶实惠 -古安- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:35:47

• 你们都是不求上进的。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:42:34

• 挺不错啊，个个长得像动画片《Bao》里的包子。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:42:13

• 啊？哪里的动画片？我要下载给娃看看。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:43:29

• 你搜一下。我特别喜欢！2018年获奥斯卡最佳动画短片奖。disney,amazon prime,youtube,google都可 -魔羯鼠养猫- ♀ (37 bytes) () 10/07/2021 postreply 11:02:25

• 娃儿多大？你先看一下是否适合。里面有一幕小暴力。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 11:05:45

• 太谢谢了。她哈利波特，指环王什么的都刷过了，承受力可以的：-） -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 12:31:35

• 哈哈，好吃就行。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:42:21

• 嘿嘿，马上揭第二锅了。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:44:38

• 在加了温度的烤箱里做二次发酵，调到最低可能的温度１７５华氏？放入发酵。 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:43:17

• 俺要崩溃了，小闲说不要二次发酵。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:45:32

• 我做的是不好看的北京包子。：） 找了几个以前的包子。半发面的皮饧发好了包起来柔韧性也大。 -烹小闲- ♀ (554 bytes) () 10/07/2021 postreply 10:50:06

• 你的汁水明显比我多。我今天比较高兴的是汁水映出皮子了，而且皮没破。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 12:30:16

• 比我第一次包的好多了。面看着是发起来了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 12:10:14