嗯,寿喜锅汁有些甜,若临吃之前加入长葱碎,更入味,没有用元葱现磨末也可以。
所有跟帖:
• 丼其实就是盖浇饭的意思,我今年弄明白了。还有鲣鱼粉,提鲜真不错。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:14:44
• 北方鲣鱼,南方用飞鱼,其实用小鱼干煮,或海带煮汁都可以,为了提鲜 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:17:07
• 嗯,日本拉面都靠鱼干提鲜的,光是肉汁太油腻 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:20:19
• 昨天卖鲜鲣鱼鱼肚部分,看到了白色糯动(活虫),所以新鲜的浅海的鱼生切片要小心,最好不吃,如三文鱼,鲣鱼(かつお)(速冻的可以) -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:22:29
• 好的。多谢提醒。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:24:48
• 吃也可以,放火上把表面烤一下,かつお炙り再切片,鱿鱼也是,切片要看吃时也要看,好店的板前(厨师)有经验把关,所以便宜的寿司不要吃 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:29:38
• 我不吃寿司。吃生东西是不是原始的没有办法的继续? -小思考- ♂ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:34:32
• 原始吧,也是食材最新鲜的吃法,小时候在海边,活虾,蟹都吃生的(加葱蒜醋酒泡)特别甜美,冷冻再缓冻就不好吃了 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:38:21
• 非也。生鱼片一直是传统美食 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 01:03:29