我现在自己配寿喜锅酱汁，吃米饭的时候浇上一勺很提味。日式料理做法也有可学之处。

所有跟帖： 

• 嗯，寿喜锅汁有些甜，若临吃之前加入长葱碎，更入味，没有用元葱现磨末也可以。 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:12:48

• 丼其实就是盖浇饭的意思，我今年弄明白了。还有鲣鱼粉，提鲜真不错。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:14:44

• 北方鲣鱼，南方用飞鱼，其实用小鱼干煮，或海带煮汁都可以，为了提鲜 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:17:07

• 嗯，日本拉面都靠鱼干提鲜的，光是肉汁太油腻 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:20:19

• 昨天卖鲜鲣鱼鱼肚部分，看到了白色糯动(活虫），所以新鲜的浅海的鱼生切片要小心，最好不吃，如三文鱼，鲣鱼(かつお)(速冻的可以) -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:22:29

• 好的。多谢提醒。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:24:48

• 吃也可以，放火上把表面烤一下，かつお炙り再切片，鱿鱼也是，切片要看吃时也要看，好店的板前(厨师)有经验把关，所以便宜的寿司不要吃 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:29:38

• 我不吃寿司。吃生东西是不是原始的没有办法的继续？ -小思考- ♂ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:34:32

• 原始吧，也是食材最新鲜的吃法，小时候在海边，活虾，蟹都吃生的(加葱蒜醋酒泡)特别甜美，冷冻再缓冻就不好吃了 -堃小坤- ♀ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 00:38:21

• 非也。生鱼片一直是传统美食 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 08/22/2021 postreply 01:03:29