正月初六六六大顺 黄金流沙包好美味

流沙包是粤式茶楼里非常受欢迎的一种点心。

打开外皮，馅心像流淌的金沙一样让人有视觉享受。

咸蛋黄的香、牛乳的甜混合着蛋黄细腻的磨砂感，它们一起在你的舌尖上跳跃。

自己做流沙包不是一件难事，只要把原材料配齐。

自己腌制的咸鸡蛋黄，烘烤磨碎后过筛。

这一步非常重要，因为通过这一步沙质感才能完美地体现出来。

馅心配料：

30克咸鸡蛋黄 、1个熟鸡蛋黄 、40克白砂糖 、20克奶粉、3克吉士粉

皮胚配料： 220克低筋面粉、 4克发酵粉、 3克苏打粉、 10CL左右的清水

心得：自己第一次腌的鸡蛋黄比较咸，所以份量适当减少。本地的酵母粉发酵功率略小，所以增加了份量。

以上配方参照美食台朱厘米的流沙包配方，但是由于原材料的不同，自己做的时候需要调整。

流沙包胚子

蒸完后的效果

过节了，点个梅花妆

流动的金沙

朱厘米说自己揉面就像跳广场舞，可以一样的健身。

早上上秤一量，比上个月瘦了400克。 看来他说的有一定的依据。

初五初六捏面团，祝大家玩面愉快，越玩越顺！

 

 

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所有跟帖： 

• 厉害! 手艺太赞了！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 01:57:00

• 俺们乡下想吃就得自己动手，不像你们城里人出门就有面点师傅伺候。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 02:00:45

• 哪里呢？到处关门，要吃等晚上做梦的时候。嘻嘻。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 04:55:34

• 听也没听过的美食。赞！我在练习北方大烧麦。马上就可以掌握了！ -玄米- ♀ (88 bytes) () 02/17/2021 postreply 02:03:04

• 这个要赞，我也爱吃烧麦。糯米猪油的特别好吃。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 02:20:22

• 是我喝多了，还是包子疼得直抖？ -小溪之水- ♂ (332 bytes) () 02/17/2021 postreply 03:20:13

• 是这样的 -海洋蓝- ♀ (50 bytes) () 02/17/2021 postreply 03:26:56

• 白白胖胖可爱，开口笑露出一口大金牙！蓝蓝是富二代 -npoaks03橡树- ♂ (177 bytes) () 02/17/2021 postreply 04:06:41

• 白白胖胖真可爱，开口一笑露金块。蓝蓝是个富二代，橡树庄园金山在。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 04:20:14

• 正月初六要吃好，彩头祥瑞不能少。凤凤起床来得早，金沙包子开口笑。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 04:35:36

• 初三初四拓面板儿，初五初六捏面团儿，好吃好看上照片儿，整个一个逗你玩儿 -西木人- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 05:14:42

• 说是乐来说是玩，过年过节面最忙。糯米绿豆荞麦面儿，变着模样化着妆。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 05:26:06

• 逗坏了，哈哈哈。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 05:27:13

• 大洋彼岸美娇娘， 新春面点溢清香， 馋得福哥前后转， 六六大顺金满堂。。。 -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 05:43:19

• 六六大顺金满堂，过年也得多吃糖。蒸煮煎炸全用上，财神到家尝一尝。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 06:03:41

• 蓝蓝早! 好吃好美，六六大顺。。。 -古道阳关- ♂ (38 bytes) () 02/17/2021 postreply 05:28:06

• 古道哥早！ -海洋蓝- ♀ (77 bytes) () 02/17/2021 postreply 05:30:06

• 真能干！ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 06:57:23

• 第一次做还不够完美，谢谢鼓励。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 07:06:33

• 果然就是不敢猜的。 -暖阳暖光- ♂ (98 bytes) () 02/17/2021 postreply 07:05:53

• 果然你说的 -海洋蓝- ♀ (77 bytes) () 02/17/2021 postreply 07:35:44

• 流沙包，好食又好看！my favorite！ -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 07:05:55

• 广东的小点心很美味，不过这个难度不算大。叉烧包不好做。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 07:37:11

• 漂亮啊！真能干。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 08:56:26

• 还是不够完美，这次的馅心包的时候有点凉。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 12:30:19

• 厉害啊，这都能做。我也大爱那个朱厘米师傅。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 09:55:58

• 不难，你肯定也可以做的，味道真不错。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 12:30:59

• 水平高。真苗条。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 13:51:03

• 目前比较满意 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 14:02:04

• 赞，厉害！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 15:48:19

• 爱吃就动手做了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 23:31:06